Sahlep, salep, sahlab

Sahlep est une délicieuse boisson turque crémeuse. J'ai trouvé du sahlep en poudre dans un magasin turc, que je ramasse sans savoir ce que c'était. Sur Internet (/2006/08/sahlep-salep-sahlab.html), j’ai trouvé les explications et cette délicieuse recette ancienne. Sahlep, une boisson d'hiver turque, est faite à partir des racines en poudre séchées d'une orchidée de montagne. La poudre est ensuite chauffée avec du lait, du sucre et de la cannelle pour en faire une boisson laitière épaisse. Dans la Turquie moderne, le sahlep est utilisé pour soigner les maux de gorge et la toux et n'est servi que pendant les mois froids.