Salade César aux raviolis frits

Name: salade César aux raviolis frits
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de gros raviolis, frais (ou congelés); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la semoule de maïs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan-reggiano, pour enrober les raviolis, plus une poignée pour la vinaigrette; sel; poivre noir fraîchement moulu (en lots); 130 litres d'huile d'olive extra vierge, divisée (EVOO); 1 citron, jus et zeste de; 1 gousse d'ail râpée; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de pâte d'anchois; 3-4 traits de sauce piquante, comme le Tabasco; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, observez-le; 3 laitue romaine, coeurs hachés

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Ingrédients

Préparation

Amenez une grande casserole d'eau à ébullition pour ravioli.Eau salée et faites cuire une minute de moins que le mode d'emploi pour les pâtes fraîches ou congelées, puis égouttez-les bien. , Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant du Parmigiano Reggiano et beaucoup de poivre noir sur une assiette.Couvrez les raviolis égouttés dans le mélange farine de maïs et fromage.Égulez-les en excès et faites-les dorer de chaque côté, 4-5 minutes Retirez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel.
Pour la salade, mélanger le zeste et le jus de citron, l'ail râpé, la moutarde, la pâte d'anchois, la sauce piquante et le Worcestershire, puis verser 5 cuillères à soupe dans l'EVO. Garnir la salade de raviolis croustillants et servir.