Salade de poivrons grillés (slata fel fel)

Name: salade de poivrons grillés (slata fel fel)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes de poivron (combinaison de rouge et de vert); 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de persil, émincé (type feuille plate); sel; poivre, fraîchement moulu, au goût

Cette recette marocaine est publiée dans le livre de cuisine de l'Afrique - Les saveurs d'un continent par Jessica B.Harris.

Ingrédients

Préparation

Rôtir les poivrons en les faisant griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.Placez-les dans un sac et fermez-les. Une fois refroidis, retirez-les du sac et retirez la peau carbonisée.
Couper les poivrons en lanières de 1/2 po dans le sens de la longueur et les placer dans un bol.
Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les poivrons. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une heure. Remuer et servir.

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