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Salade de poulet au cari avec mangues et noix de cajou
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de confitures d'abricots
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 0,5 citron vert, jus de
- Sel
- Cayenne
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du poulet cuit, coupé en cubes
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri, coupée en dés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote, tranchée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de cajou, hachées
- 4 croissants
Préparation
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Combinez la mayonnaise, les conserves, le curry, le jus de citron vert et les assaisonnements dans un grand bol.
-
Ajouter le poulet, la mangue, le céleri, les oignons verts et la coriandre; mélanger pour enduire.
-
Ajouter les noix de cajou juste avant de servir.
-
Servir sur des croissants.
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