Salade de quinoa aux pommes, aux canneberges et aux pacanes

Name: salade de quinoa aux pommes, aux canneberges et aux pacanes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3/8 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé; Sauce:; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de sirop d'érable, ou plus au goût; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; sel et poivre noir au goût; 1 grosse pomme croquante, hachée en petits morceaux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux de noix de pécan; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet et le quinoa dans une casserole; porter à ébullition, réduire le feu au minimum, mettre un couvercle sur la casserole et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 10 minutes.Retirer la casserole du feu et remuer avec une fourchette.
Dans un bol, fouetter l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et la cannelle; assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrer le quinoa avec la sauce; remuer.Ajouter les morceaux de pomme, les morceaux de pacanes, les canneberges et le parmesan; Remettez le couvercle dans la casserole et laissez le mélange cuire à la vapeur jusqu'à ce que la sauce se réchauffe et que les pommes se ramollissent légèrement, soit de 5 à 10 minutes.