Salsa aux pommes et chipotle (sud-ouest)

Name: salsa aux pommes et chipotle (sud-ouest)
Total time: 10 min
Yield: 4 cups, 16
Ingredients: 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing red onion, minced; 2 poivrons verts épépinés, coupés en petits dés; 2 poivrons chipotle, hachés finement; 1/2 gousse d'ail, émincée; 60 litres de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, au goût

Cette recette a été trouvée dans le livre de cuisine de 1997, Vegetarian Planet.Recommandé pour les quesadillas ou les burritos.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
A bowl with a capacity of 1/4 liter containing red onion, minced
2 poivrons verts épépinés, coupés en petits dés
2 poivrons chipotle, hachés finement
1/2 gousse d'ail, émincée
60 litres de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les pommes avec l'oignon et les poivrons.
Dans un bol plus petit, mélanger les chipotles avec l'ail, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et la coriandre, puis ajouter ce mélange au mélange de pommes, en brassant bien avant d'ajouter le sel et le poivre.
Bien qu'elle soit mieux servie le jour de la préparation, cette salsa peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.