Salsa d'aubergines et chips de pita maison

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Coupez les aubergines en lamelles et posez-les sur une plaque à pâtisserie avec les moitiés de poivron rouge. Arrosez légèrement avec de l'huile d'olive.

Cuire environ 40 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.Retirez-les du four et placez les aubergines et les poivrons dans un grand sac refermable.Servez et laissez reposer pendant 15 minutes pour détacher la peau.Supprimez du sac, décoller les peaux, et couper les aubergines et le poivron en dés. Transférer dans un grand bol.

Placez les tomates et l'ail dans le bol avec les légumes rôtis et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre. Mélanger jusqu'à bien mélangé. Mettre de côté.

Réglez le four à 140 degrés (150 C).

Épluchez les pains pita en deux cercles minces.Vous pouvez couper les bords pour faciliter les choses.Poulez le beurre fondu sur ce qui était autrefois à l'intérieur et empilez-le. Coupez en lanières, puis coupez en diagonale pour former des losanges Si vous avez des ciseaux de cuisine, ce sera facile. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les chips de pita pendant 5 à 10 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Remuez de temps en temps si elles se chevauchent.