Sandwich au bœuf au barbecue

Préchauffez un feu de bois ou un barbecue au charbon de bois à feu moyen.

Dans un four hollandais, placé sur la grille du gril ou directement sur la braise, faire chauffer l'huile végétale.

Séchez le rôti avec du sel et du poivre.Rubassez l'ail partout sur la surface du rôti.Lorsque l'huile est chaude, placez le côté rôti de la graisse dans le four hollandais.Pour les champignons sur le rôti et couvrez-les. le four.

Cuire jusqu'à ce que la viande déchiquète facilement, environ 12 heures, en ajoutant du charbon ou du bois selon le besoin pour maintenir une température constante.Récoupez la viande avec 2 fourchettes et remettez-la dans la casserole.Ajoutez la sauce barbecue et mélangez bien.

Préchauffez un feu de bois ou un barbecue au charbon de bois à feu moyen.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts, frottez le shortening dans des ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Combinez l'éponge au levain et le lait.Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur le côté du bol.

Retourner la pâte sur un comptoir fariné.Fermer le bout des doigts et pétrir environ 12 à 15 fois.Roulez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur de 1,25 à centimètre.Utilisez un emporte-pièce rond d'un centimètre (ou une canette ou un verre vide), coupez les placer dans un grand four hollandais avec les côtés en contact.Cuire au four avec des braises sur le couvercle et une petite quantité sous le four jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et dorés, environ 15 à 20 minutes.

Mélanger la farine et l'eau utilisées pour cuire les pommes de terre.Laisser le mélange reposer dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon pendant 3 jours, ou jusqu'à ce qu'il dégage une odeur pétillante et acide. C'est votre entrée. Utilisez-la comme indiqué dans la recette.