Sauce au bœuf, au bacon et aux oignons

Faites chauffer l’EVE dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez le guanciale et faites cuire jusqu'à ce que la graisse soit fondue, 2 à 3 minutes.Saisissez au poivre noir, puis ajoutez l'ail, les oignons et le laurier et laissez cuire les oignons sont doux et sucrés mais pas bruns.Ajoutez le vin et réduisez-le de moitié, puis ajoutez la base de bœuf et tomates. Refroidissez-le et rangez-le pour un repas préparé à l'avance.

Au moment de servir, réchauffez à feu moyen et retirez la feuille de laurier avant de servir.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les bucatini et cuire les pâtes al dente.Réservez une tasse de féculents. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole avec le beurre et la moitié de la sauce réchauffée. Mélanger avec le fromage à mélanger et servir dans des bols peu profonds. Ajouter de la sauce et du fromage.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Lorsque l'huile est très chaude, éponger la viande avec un essuie-tout et ajouter la moitié du bœuf à la poêle.Crumblez le bœuf avec un presse-purée ou un ustensile développer une couleur brun foncé, assaisonner avec du sel et du poivre, puis retirer dans une assiette.Répétez le processus avec le bœuf restant.Ajouter la pâte de tomate dans la casserole et remuer jusqu'à ce que parfumé.Ajoutez ensuite le bouillon mélanger, puis réduire le feu pour laisser mijoter.