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Blady
Sauce sundae à la pêche fraîche
J'ai trouvé celui-ci sur le mur des recettes de Wilson Farms, à Lexington, dans le Massachusetts. Je ne l'ai pas encore essayé (je n'ai pas encore rencontré de bonnes pêches fraîches ces dernières années), mais je le souhaite bien. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le jus par liqueur d’orange ou eau de vie de pêche.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la noix de muscade et la cannelle.Mélanger dans l'eau et le jus de fruits.Amener à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.Réduire le feu et laisser mijoter pendant une minute.
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Incorporer les pêches et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pêches se ramollissent légèrement.Enlevez de la chaleur.Puisque les pêches continueront à cuire dans le sirop chaud, vous ne voulez pas trop les cuire pendant que la casserole est sur la chaleur.
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Servir tiède ou froid sur de la crème glacée.
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