Saumon à la coriandre et aïoli serrano rôti

Name: saumon à la coriandre et aïoli serrano rôti
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à café de sel; 60 litres de jus de citron vert fraîchement pressé; 1 gousse d'ail; 4 piments serrano, rôtis et épépinés (pour un plat plus doux, utilisez des jalapenos); 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; coriandre, garniture; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 4 filets de saumon (170 grammes); 1 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; coriandre, garniture

En cherchant différentes recettes pour le saumon, je suis tombé sur cette idée et j'ai trouvé quelle merveilleuse façon estivale de faire du saumon. Source de recettes: The Turtle Bay Cookbook

Ingrédients

Préparation

Pour préparer la sauce, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur, placez la mayonnaise, le sel, le jus de citron vert, l’ail, les piments grillés, le vinaigre et la coriandre et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. verser jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Transférer la sauce dans le récipient et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser (permet à un bol d'une capacité de 1/2 litre de contenir la sauce et réfrigérer les restes de sauce).
Pour préparer le saumon: poivrer les deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
Ajouter le poisson dans la poêle et cuire en retournant une fois environ 7-10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Pour servir: garnir le saumon d'une cuillerée de sauce et de brins de coriandre (si désiré). Passer la sauce qui reste