Saumon au poivre citron

Name: saumon au poivre citron
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de pâte de miso jaune; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 2 filets de saumon coupés au centre (227 grammes), désossés, avec la peau; sel de mer au goût

Vous n'avez pas besoin du gril pour faire de bons filets de saumon.Un four chaud peut produire une viande tendre, humide et feuilletée à chaque fois.Cette recette utilise beaucoup de jus de citron et de poivre noir.

Ingrédients

Préparation

Battre ensemble le jus de citron et le poivre noir dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, la pâte de miso, la moutarde de Dijon et le poivre de Cayenne au mélange citron-poivre; fouetter ensemble.
Étendre le mélange citron-poivre sur les filets de saumon. Conservez environ une cuillère à soupe pour une utilisation ultérieure.
Couvrir le saumon d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Déposer les filets sur la plaque à pâtisserie préparée.Etendre le reste du mélange citron-poivre sur les filets sans le laisser s'accumuler autour de la base. Arroser d'un centimètre de plus de poivre noir et d'une généreuse quantité de sel marin.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 10 à 15 minutes.