Saumon en croûte d'épices

Name: saumon en croûte d'épices
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon (170 grammes), 24 onces, désossés, séchés à la serviette; 2 cuillères à soupe de graines de coriandre, broyées; 2 cuillères à soupe de cardamome, graine broyée; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché; 2 cuillères à soupe de farine; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel, au goût; Vinaigre balsamique de 170 grammes; 1 cuillère à soupe de miel (ou de cassonade); 1 -2 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché; 4 cuillères à soupe d'amandes tranchées grillées

Saumon en croûte d'épices, c'est pour Echo echo ........... C'est sain et plein de saveur. Vous pouvez moudre le mélange d'épices dans un moulin à café.

Ingrédients

Préparation

Étaler le mélange d'épices sur une assiette et remuer pour mélanger.
Mélanger le mélange d'oeufs ensemble.
Tremper les filets de saumon dans le mélange d'œufs puis dans les épices.
Faire chauffer suffisamment d'huile d'olive pour bien enrober le fond d'une grande casserole jusqu'à ce que l'huile d'olive commence à onduler. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen (environ 20 minutes par centimètre d'épaisseur).
Retirer le saumon dans un plat de service et garder au chaud. Jeter l'huile, ajouter le balsamique à la poêle.
Remuez à feu vif pour recueillir les saveurs de saumon.Réduisez-le de moitié.A feu doux, ajoutez le miel, le beurre et faites tourbillonner.La consistance de la sauce devrait s'épaissir légèrement.Ne faites pas bouillir.Lorsque le miel et le beurre sont complètement mélangé, ajouter l'aneth haché et verser sur le saumon.Ou verser sur une assiette et placez le saumon sur glaçage.Garnir avec les noix.Servez immédiatement.