Saumon panko

Name: saumon panko
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cuillères à café d'huile d'olive; Filets de saumon de 680 grammes, coupés en 6 portions; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de moutarde au miel ou 2 cuillères à soupe de moutarde sucrée; 2 cuillères à café de thym frais, haché; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la chapelure panko; 2 cuillères à soupe de persil italien, haché; 1/2 cuillère à café de paprika hongrois sucré

Le panko est un type japonais de chapelure légère et croquante, populaire parce qu'il ne s'englue pas. Le panko retient l'humidité du saumon pendant sa cuisson, de sorte que le saumon ne se dessèche pas mais reste parfaitement humide et floconneux. et assaisonné. Recette offerte par le chef Evie Lieb.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400 ° F (convection ou ordinaire). Placez le saumon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, peau vers le bas. Saupoudrez de sel et de poivre.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde au miel et 1 cuillère à café de thym.Dans un autre bol, mélanger le panko avec 1 cuillère à thé de thym, 4 cuillères à café d'huile d'olive, le persil et le paprika.Ajoutez du sel et du poivre saupoudrer).
À l'aide d'une petite cuillère, étendre le mélange de moutarde sur le saumon; garnir du mélange de chapelure.
Rôtir le saumon pendant 12 à 14 minutes (à 10h) ou jusqu'à ce qu'il soit presque complètement ferme au toucher et qu'il se détache à l'aide d'une fourchette. Servir immédiatement.

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