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Saumure de pommes et d'herbes pour la dinde
 
 
1 pot full of brine, 1 PortionsPTM35 min

Saumure de pommes et d'herbes pour la dinde


Un mélange de saveurs sucrées et salées fait de cette saumure un bon choix pour préparer la dinde des vacances.Le Herbs De Provence ajoute vraiment de la profondeur à la saumure.Il rehausse le goût de l'oiseau sans le rendre trop puissant.Veillez à bien rincer la dinde après saumurage pour éliminer l'excès de sel.

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Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive et le beurre) dans une grande casserole et porter à ébullition.
  2. Éteignez le feu et laissez la saumure refroidir complètement.
  3. Placez la dinde nettoyée (les abats enlevés) la poitrine vers le bas dans la saumure. Vous pouvez la saumurer directement dans la casserole si elle vous convient ou dans un sac à saumure.
  4. Réfrigérez la dinde dans la saumure pendant 16 à 24 heures.
  5. Retirer la dinde de la saumure et bien la rincer pour éliminer l'excès de sel de la surface de l'oiseau (toute la bonne saveur de la saumure sera à l'intérieur de la viande).
  6. Essuyez votre dinde avec un essuie-tout et appliquez un mélange d'huile d'olive et de beurre sur votre oiseau.
  7. Rôtissez votre dinde selon vos instructions. (Je rôti le mien dans un sac à rôtir.).



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