Soupe à l'oignon français de mimz

Name: soupe à l'oignon français de mimz
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 crocks, 12
Ingredients: 1/2 litre de bouillon de poulet; 1/2 litre de bouillon de poulet; Une tasse de 190 ml contenant du sherry; 3 large vidalia onions, sliced; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de farine; sel; poivre; Pain français tranché (environ 2,5 cm d'épaisseur); fromage provolone, tranché (peut également utiliser du gruyère ou de la mozzarella)

C’est l’une des soupes les plus faciles à préparer. C’est idéal pour un premier plat pour une occasion spéciale, car il peut être préparé à l’avance et vient juste d’être fini au four avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélanger les bouillons et le sherry dans une grande casserole et porter à ébullition.
Combinez le sucre et la farine et saupoudrez les oignons en remuant (pour éviter la formation de grumeaux, placez le mélange de farine dans une passoire et passez-le sur les oignons.).
Ajouter les oignons dans le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps, saler et poivrer au goût.
Verser la soupe dans les assiettes creuses et y déposer une tranche de pain et du fromage (pour faciliter la consommation, le pain peut être coupé en bouchées avant de mettre la soupe).
Cuire au four 350 pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.