Soupe au poulet de grand-mère avec des nouilles faites maison

Name: soupe au poulet de grand-mère avec des nouilles faites maison
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet avec os; 4 demi-poitrines de poulet avec os; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 2,5 cm de sel; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2,5 cm de sel

C’est la recette de ma grand-mère adorée. J’ai fait des nouilles en mélangeant, en roulant et en coupant à la main.Aujourd'hui, j’utilise un mélangeur de pâte et un coupe-pâtes pour gagner du temps.

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon de poulet à ébullition; cuire les poitrines de poulet à ébullition jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 15 à 20 minutes.Retirer le poulet, laisser refroidir et couper la viande de l'os; garder le bouillon de poulet à feu doux.
Mélanger la farine et 0,25 cuillère à thé de sel ensemble en utilisant l’attachement du crochet pétrisseur dans le bol du batteur sur socle; Ajouter les œufs et l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte reste ferme.
Diviser la pâte en deux. Rouler la moitié moitié sur une surface légèrement enfarinée au centimètre. Couper la pâte en nouilles de 5 cm de long x 1 cm de large à l'aide d'un couteau tranchant plongé dans la farine ou d'un coupe-pâtes fettuccine.Répéter avec l'autre moitié de la pâte.
Remettre le poulet dans le bouillon mijoté. ajouter les nouilles.Réposer le bouillon avec du poivre noir et 2,5 cm de sel.Cuire la soupe jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites, 15 à 25 minutes.