Soupe aux tomates séchées, haricots, pâtes et saucisses

Name: soupe aux tomates séchées, haricots, pâtes et saucisses
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tomates fraîches, coupées en dés; 800 ml d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 100 g de saucisse fumée coupée en dés; 2 gousses d'ail hachées; 2 tomates fraîches, coupées en dés; 800 ml d'eau; 40 g de coquilles de pâtes ou 40 g d'autres pâtes de petits fruits; 200 g de haricots borlotti, en conserve; 1 cuillère à café de sucre; feuilles de thym fraîches; feuilles d'origan fraîches; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 40 g de parmesan râpé

Remplie de tomates fraîches et séchées, d'herbes fraîches et de pâtes, cette soupe est absolument délicieuse et nourrissante.

Ingrédients

Préparation

Versez 150 ml d'eau sur les tomates séchées et laissez tremper pendant 5 minutes.Égouttez, mais conservez l'eau pour une utilisation ultérieure.
Faire sauter les oignons et les saucisses dans l'huile d'olive pendant environ 3 minutes en brassant constamment. Ajouter l'ail haché, remuer et continuer à faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter les tomates fraîches et séchées et l'eau, remuer et porter à ébullition. Incorporer les pâtes, cuire à feu doux pendant 7 minutes.
Ajouter les haricots et le sucre, poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Incorporer les feuilles de thym et d'origan frais, le sel de mer, le poivre et le parmesan.
Sers immédiatement.

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