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Allison Paige
Soupe copieuse d'orge de bœuf saine
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Ingrédients
- Surlonge de bœuf de 300 grammes, parée, coupée en cubes
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes, coupé en dés
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du céleri, coupé en dés
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing onions, diced
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes de terre, coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 petite échalote, émincée
- 2 boîtes (284 grammes) de champignons, utilisez aussi du jus (si vous utilisez des champignons entiers, coupez-les en deux)
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Un bol d'une capacité de2/5 litre contenant de l'orge perlé
- 3 litres de bouillon de boeuf sans gras (remplace le poulet par le boeuf)
- 2 feuilles de laurier
Préparation
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Vaporiser un grand pot d’aérosol d’huile d’olive extra vierge. À feu moyen-élevé, dorer légèrement le bœuf, puis ajouter les légumes, à l’exception des champignons.Laisser cuire pendant 3 à 5 minutes.
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Ajouter le bouillon, la feuille de laurier, l'orge, les champignons (avec du jus). Porter à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.Retirer les feuilles de laurier.Salt et poivre au goût.
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