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OLIVIAC15163
Soupe de légumes en bonne santé
Ceci est tiré du magazine Woman's World. Les informations nutritionnelles publiées sont inexactes. Je crois que lorsque j'inclue "ou" dans la liste des ingrédients, toutes les options sont ajoutées.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 onion, diced
- 5 gousses d'ail, émincées
- Bouillon de légumes de 907 grammes ou bouillon de boeuf de 907 grammes
- 1 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant un mélange de légumes (champignons, okra, kale, courgettes, bok choy, cœurs d'artichauts, brocoli, carottes, céleri, poivrons, tomates)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 400 grammes de crevettes ou 400 grammes de tofu
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pâtes orzo ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pâtes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic
- Quartier de citron
Préparation
-
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
-
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
-
Ajouter l'ail et faire sauter environ 1 minute.
-
Ajouter le bouillon, l'eau, les légumes et les assaisonnements, à l'exception du persil.
-
Faire bouillir.
-
Baisser la température.
-
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 60 minutes.
-
Ajouter les protéines et l'amidon et laisser mijoter encore 10 minutes.
-
Enlevez la feuille de laurier.
-
Incorporer le persil ou autre garniture.
-
Season with salt and pepper to taste.
-
Presser le jus de citron et servir.
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