Soupe de potiron antillaise

Name: soupe de potiron antillaise
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille grillées (alias pepitas; facultatif; pour la garniture); 400 grammes de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 2,5 centimètres; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 large Spanish onion, chopped; 1 poivron bonnet ou 1 piment habanero, épépiné et haché; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 2 cuillères à soupe de thym frais coupé; 2 cuillères à café de zeste d'orange; 1 cuillère à soupe de curry; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 bâton de cannelle; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait de coco non sucré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille grillées (alias pepitas; facultatif; pour la garniture)

A beaucoup d'épices et un peu de chaleur du capot de scotch.Très Caraïbes.Servi chaud ou froid, se prépare facilement à l'avance lorsque vous en avez besoin.

Ingrédients

Préparation

Ajouter la crème épaisse et le lait de coco et mélanger.
Étendre le mélange sur une rôtissoire graissée.
Cuire au four à 170 degrés pendant 1 à 1,5 heure ou jusqu'à tendreté.
Faire sauter l'oignon dans l'huile dans une grande casserole jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Ajouter le bonnet de scotch, l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce que tout soit parfumé.
Ajouter le thym, le zeste d'orange, la poudre de cari, la noix de muscade, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier, en mélangeant bien le tout.
Quand cela devient collant, ajoutez les légumes rôtis et mélangez, puis le bouillon de poulet en remuant pour continuer à mélanger le tout.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer la soupe du feu et laisser refroidir 15 minutes.
Réduire en purée environ 0,33 de la soupe dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis remettre dans la soupe et bien mélanger.
Add heavy cream and coconut milk and blend.
Réchauffer si nécessaire.
Peut aussi être refroidi avant de servir jusqu'à 1 jour.
Servir froid ou chaud, garni de graines de citrouille grillées (si désiré).