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Soupe sud italienne de favas séchées, pommes de terre, chou-fleur et
 
 
10 cups, 4-6 PortionsPTM2H20 min

Soupe sud italienne de favas séchées, pommes de terre, chou-fleur et


****OH CHER !! Zaar ne me permettra pas de supprimer cette recette, mais à moins que vous ne désiriez BLAND et TASTELESS - ne le préparez PAS! Tellement décevant! J'ai ajouté une garniture de vrai bacon, une poignée de parmesan râpé, BEAUCOUP de sable, et elle n'avait TOUJOURS aucune saveur! Désolé ! C'est ce que je reçois pour poster quelque chose que je n'avais pas préparé! Je pense qu'aucun Italien d'origine ne servirait cela non plus. Besoin de trouver plus de recettes avec des haricots Fava séchés! Ceci est tiré du livre "Le meilleur des meilleurs livres de cuisine du Michigan" envoyé par QueenBee pour l'échange de livres de cuisine du mois d'août 2009. "Servi dans les Pouilles, dans le sud de l'Italie - exemple remarquable de l'impact de l'huile d'olive fine. qui ajoute de la saveur, et des pâtes frites qui ajoute de la texture. " NOTE "Assurez-vous d'avoir des favas séchées SPLIT, pas entières, ou vous les ferez cuire pendant des heures

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Préparation

  1. Ajoutez du sel au goût.
  2. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, 7 à 9 minutes.
  3. Ajouter l'eau et les fèves et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les favas soient presque tendres, environ 1 heure.
  5. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, environ 12 minutes.
  6. Ajouter le chou-fleur et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  8. Verser la soupe dans le mélangeur ou le robot culinaire, ou utiliser un mélangeur à immersion.Pure jusqu'à consistance lisse.
  9. Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer à feu moyen.
  10. Ajoutez plus d'eau pour donner la consistance désirée
  11. Add salt to taste.
  12. Dans une poêle moyennement épaisse, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive restante 1 TBsp.
  13. Quand l'huile est chaude, ajoutez les pâtes et mélangez bien (les pâtes vont brunir rapidement).
  14. Faire frire jusqu'à ce que les pâtes soient bien marron clair.
  15. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
  16. Répartir la soupe dans des bols chauds.
  17. Ajoutez de l'huile d'olive au goût, les pâtes frites et une bonne dose de poivre, et servez.



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