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Spaghetti de palourdes de john hinterberger
 
 
6 PortionsPTM55 min

Spaghetti de palourdes de john hinterberger


L’une des recettes les plus précieuses du critique de restaurant du Seattle Times qui l’a publié trois fois seulement. Il possède maintenant une société de production de sauce pour produire la sauce. Regardez le piment rouge; il veut dire une de ces petites choses qui sont dans une boîte, pas celles tressées ensemble.Mieux utiliser 0,5 c. à thé de flocons de piment séchés.J'ai un peu changé la recette et prendre le temps de l'origan Un bol d'une capacité de 3 / 8 litres contenant le basilic XA bol avec une capacité de 1/2 litre avec utilisation Un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant des champignons émincés et utilisez du vin pour créer une sauce en quantité suffisante; mieux doubler le parmesan et préférer le fromage séché au fromage frais. J'utilise 0,5 à 1 boîte d'olives et j'utilise du basilic frais; Si vous utilisez des aliments secs, veillez à utiliser du vin supplémentaire pour la reconstitution.Je suis un peu plus généreux avec les palourdes et le jus, car je divise en 4 parties les contenants de 1446 grammes que l’on trouve couramment dans les magasins pour vrac, et que je congèle. oz

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Préparation

  1. Mettez 130 litres d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte et faites chauffer lentement. Ajoutez le piment séché, l'oignon haché et les gousses d'ail.Cuire lentement pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.
  2. Ajoutez à la casserole le basilic, l'origan, le sel et le poivre, le vin et les palourdes. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit. Gardez au chaud.En attendant, faites sauter les champignons dans une cuillère à soupe de beurre et ajoutez au mélange.
  3. Porter une bouilloire d'eau à ébullition.Ajouter une cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe d'huile.Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente (environ 5 minutes).
  4. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez les palourdes, le persil et 3 cuillères à soupe de fromage à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ cinq minutes. Ajoutez les olives.
  5. Après avoir égoutté les pâtes, incorporer la sauce et mélanger. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et servir directement dans la poêle.



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