Succulent calmar xo cuit à la vapeur

Name: succulent calmar xo cuit à la vapeur
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gros calmar; 1 cuillère à café de purée de haricots noirs; 1 cuillère à café de pâte de chili; 1 cuillère à café de cognac; 2 cuillères à café de pétoncles séchés

Ingrédients

1 gros calmar
1 cuillère à café de purée de haricots noirs
1 cuillère à café de pâte de chili

1 cuillère à café de cognac
2 cuillères à café de pétoncles séchés

Préparation

1) Nettoyez et enlevez la peau du calmar. Coupez le calmar en tranches et croisez le dessous. Le motif sur le calmar apparaîtra une fois cuit.
2) Faire mariner les calmars avec les ingrédients pendant 30 minutes, sauf le cognac.Ajouter seulement 1 c. À thé de soie Saint-Jacques et conserver l'autre c. À thé pour la garniture.
3) Faites cuire à la vapeur environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le calmar devienne blanc.Ne faites pas trop cuire le calmar sinon il deviendra caoutchouteux.Ajoutez du XO et servez bien chaud.

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