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Greenleafwolf
Succulent calmar xo cuit à la vapeur
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Ingrédients
Préparation
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1) Nettoyez et enlevez la peau du calmar. Coupez le calmar en tranches et croisez le dessous. Le motif sur le calmar apparaîtra une fois cuit.
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2) Faire mariner les calmars avec les ingrédients pendant 30 minutes, sauf le cognac.Ajouter seulement 1 c. À thé de soie Saint-Jacques et conserver l'autre c. À thé pour la garniture.
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3) Faites cuire à la vapeur environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le calmar devienne blanc.Ne faites pas trop cuire le calmar sinon il deviendra caoutchouteux.Ajoutez du XO et servez bien chaud.
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