Tajine de poulet au fenouil et aux olives

Name: tajine de poulet au fenouil et aux olives
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 6 cuisses de poulet sans peau et désossées (600 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 900 bulbes de fenouil moyens, tiges coupées, gramme coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches centimétriques; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; Olives vertes dénoyautées de 190 litres en saumure, coupées en quatre dans le sens de la longueur; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement

De Bon Appetite et posté pour ZWT 6.C'est un tangin rapide à préparer et faisable pour un souper en soirée.Servez avec des pommes de terre rouges grillées.

Ingrédients

900 bulbes de fenouil moyens, tiges coupées, gramme coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en tranches centimétriques
1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Olives vertes dénoyautées de 190 litres en saumure, coupées en quatre dans le sens de la longueur
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement

Préparation

Mélanger le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Couper le poulet en trois en croix. Mélanger dans un grand bol avec les épices.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet; brunir 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et le fenouil dans la même poêle.Sautez par endroits doré, pendant 5 minutes.Remettez le poulet et le jus dans la poêle.Ajoutez le bouillon et le jus de citron.Amenez à ébullition, en grattant des morceaux dorés.Couvrez jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 15 minutes.Ajoutez les olives.Séchez jusqu'à épaississement de la sauce, 5 minutes.Incorporez la coriandre.Assaisonnez de sel, poivre.