Tikka aux crevettes et à l'ananas

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes.

Dans un poêlon chaud et sec, faire griller les graines de cumin, coriandre, graines de fenouil, graines de fenugrec et de nigelle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées; retirer du moule immédiatement pour ne pas brûler.

Broyer les épices, avec la poudre de chili et le sel, dans un mortier et un pilon ou un moulin à épices, en une poudre fine; transférer dans un bol non métallique et incorporer le jus de citron.

Ajouter les crevettes dans le bol et mélanger pour bien enrober; laisser mariner 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le gril.

Enfiler les brochettes avec 3 crevettes en alternance avec 3 morceaux d'ananas.

Griller 10 cm de la source de chaleur jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites, environ 2 minutes de chaque côté; se précipiter avec la marinade.

Servir avec beaucoup de coriandre par-dessus.