Tranche chocolat caramel

Préchauffez le four à 190 degrés (180 ° C) .Graissez un plat allant au four de 1 cm et recouvrez le fond et les côtés de papier ciré.

Mélanger la cassonade, la noix de coco et la farine. Ajouter le beurre et bien mélanger. Presser fermement le mélange dans le moule préparé en utilisant le dos d'une cuillère à soupe.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement levés. Faire du caramel pendant ce temps.

Mettez le beurre et le sirop d'or dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps.Lorsque le beurre a fondu, ajoutez le lait concentré.Cuire, en remuant constamment, pendant environ 9-12 minutes ou jusqu'à ce que le caramel épaississe,

Répartissez doucement le caramel uniformément sur la base.Remettez au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires (une bordure de caramel légèrement bruni se formera autour des bords de la tranche). Laissez la tranche refroidir à la température ambiante.

Pour la garniture au chocolat: Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu TRÈS doux. Bien mélanger pour incorporer le beurre dans le chocolat et l'étendre uniformément sur une tranche de caramel.Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit bien cuit, environ 30 minutes.Tout sur le papier ciré, retirez la tranche cuire au four.Coupez 12 carrés à l’aide d’un couteau chaud et sec.Vous devrez peut-être plonger votre couteau dans de l’eau très chaude (et la sécher) avant de procéder aux coupes suivantes, pour que les coupes restent nettes.