Trempette aux oignons doux caramélisés Maui

Name: trempette aux oignons doux caramélisés Maui
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 sweet onions, halved and thinly sliced (Maui, Vidalia or Texas 1015); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à café de sel casher

Ceci est tiré du numéro de juin 2009 du Sunset Magazine, dans une fonction de recette de Luau. Ils suggèrent de servir cette trempette provoquant une dépendance avec des croustilles. Pour une meilleure saveur, cette recette utilise un oignon doux comme Maui, Vidalia ou Texas 1015.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter les oignons et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration brune, collante et caramélisée, environ 20 minutes.Si elle semble commencer à brûler, réduire le feu à moyen-doux et ajouter 1 à soupe d'eau, en remuant bien.
Transférer les oignons dans un petit bol et laisser refroidir environ 1 heure.
Réserver une cuillère à soupe d'oignons caramélisés pour une garniture.
Dans un robot culinaire, mélanger le reste des oignons, de la crème sure, du babeurre et du sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Transférer dans un plat de service, garnir des oignons réservés et réfrigérer au moins 1 heure de plus.Il peut être préparé à l'avance pendant deux jours au maximum et conservé au frais.