Une simple harissa

Name: une simple harissa
Total time: 15 min
Yield: 1 1/2 cups, 6
Ingredients: 2 grosses tomates mûres; 1 small onion, peeled (or 2 shallots); 3 cuillères à soupe de persil frais, émincé; 1 cuillère à soupe de paprika chaud (ou 1 1/2 c. À thé de poivre de Cayenne); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; sel et poivre

Trouvé dans "The Bible Bible" et je le publie pour l'Afrique du Nord ZWT 6, que je n'ai pas encore essayé. Voici une version simple et rapide de harissa.Servez-la à côté de l'agneau grillé ou des brochettes.

Ingrédients

Préparation

Coupez les tomates en deux et tordez délicatement les graines et au-dessus de l'évier.Gatez chaque moitié de tomate du côté grossier d'une râpe dans un bol en maintenant le côté coupé de la moitié de la tomate contre la râpe et en râpant la chair jusqu'à la peau Écarter la peau.Grate l'oignon dans le bol.Incorporer le persil, le paprika, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre noir au goût; le mélange doit être très assaisonné. Servir immédiatement, ou pas plus de 4 heures après avoir fait, à la température ambiante.
Remarque: Pour une harissa plus douce, omettez le paprika piquant ou le poivre de Cayenne.

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