Vacances prunes rhubarbe conserves

Name: vacances prunes rhubarbe conserves
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant des prunes rouges hachées grossièrement; Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la rhubarbe hachée (environ un centimètre); 2 bâtons de cannelle; 1 cuillère à café de cardamome moulue; Gousses moulues de 2,5 cm; 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé émincé; 1 orange, zeste et viande hachée (les graines et la moelle blanche sont jetées); 2 c. À soupe de jus de citron en bouteille; 1 cuillère à café de beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre brun

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Ingrédients

Préparation

Traiter pendant 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante.
Amener le mélange à ébullition sur feu vif, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle et ne brûle.
À ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert, en partie à couvert, en remuant souvent, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
Versez lentement le sucre en remuant constamment pour éviter tout risque de collage et de brûlure.
Amener le mélange à ébullition à feu vif, en remuant constamment pour dissoudre complètement le sucre.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter doucement, à découvert, en remuant souvent et en réduisant la chaleur à mesure que le mélange épaissit - environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à épaississement.
Retirez le mélange du feu, écumez toute la mousse et jetez les bâtons de cannelle.
Verser dans des pots chauds en laissant un espace de tête de 2/3 de centimètre.
Enlevez les bulles d'air.
Ajustez les bouchons.
Process for 10 minutes in a boiling water canner.
Assurez-vous que le dessus du pot est recouvert d'un centimètre d'eau.
Refroidissez à température ambiante et rangez dans votre armoire
Refroidissez après ouverture.

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