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ELWHAITE
Velouté de poulet péruvien
Épais avec de la crème, du poulet et des légumes, cette soupe colorée est parfaite pour les journées venteuses quand vous voulez juste vous pelotonner devant la cheminée. (Aji Panca est un type de piment chili qui est couramment cultivé au Pérou et fréquemment utilisé dans la cuisine pervienne. Il est rouge foncé, poivre doux avec un goût fumé et fruité. Il est souvent vendu séché ou préparé en pâte.Vous pouvez retrouvez les poivrons séchés et la pâte en pot dans les épiceries latines et asiatiques.)
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Ingrédients
- Poulet haché de 400 grammes (ou dinde)
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du lait
- Soupe de poulet condensée de 610 grammes (2 canettes)
- Maïs en conserve de 312 grammes, avec poivrons et haricots noirs, égoutté
- 411 grammes de tomates rôties au feu en dés
Préparation
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Dans une grande casserole ou un four traditionnel, cuire le poulet ou la dinde, l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce que le poulet ou la dinde ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre mais pas brun.
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Égoutter le gras de la poêle.
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Incorporer le lait, la crème sure, la soupe au poulet, le maïs, les tomates, les piments chili, l'aji panca, la coriandre ou le persil et le poivron rouge moulu.
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Porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajoutez du fromage; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Garnissez chaque portion de coriandre ou de persil supplémentaire, si désiré.
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