Velouté de rutabaga

Name: velouté de rutabaga
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tranches de bacon; 2 medium onions, chopped; 2 côtes de céleri hachées; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des rutabagas, coupés en dés; 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du lait (ou Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du lait et Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la crème)

Dans une clinique de physiothérapie où je travaillais, un patient nous apportait la soupe pour le déjeuner.Il a apporté cette soupe une fois et ce fut un succès instantané pour tous ceux qui l'ont essayé, même ceux qui disent qu'ils détestent le navet / rutabaga.Nous avons supplié la recette et c'est ce que nous avons eu.

Ingrédients

Préparation

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une grande casserole.
Retirer le bacon de la casserole, émietter et réserver.
Faire sauter les oignons, le céleri et l'ail dans la graisse de bacon pendant 5 minutes.
Ajouter le rutabaga, la pomme de terre, le bouillon de poulet, le sucre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Mélanger à l'aide d'un mélangeur à main dans une casserole ou bien mélanger le mélangeur par lots.Retourner à la casserole si mélangé dans le mélangeur.
Incorporer le lait.
Chauffer doucement à la température de service, ne pas faire bouillir.
Garnir de bacon et déguster.

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