Yakisoba casher ou udon

Name: yakisoba casher ou udon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de nouilles soba crues ou 400 grammes de nouilles Udon; Poitrines de poulet désossées crues de 900 grammes ou cuisses de poulet désossées de 900 grammes, en tranches minces; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'huile d'arachide; 60 litres d'huile d'arachide; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou déchiqueté; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 4 gousses d'ail frais râpées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une carotte râpée grossièrement; 15 green onions, cut diagonally in centimetre lengths; Champignon finement tranché de 200 grammes (blanc, shiitake, etc.ok); 60 litres d'huile d'arachide; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja japonaise; 2 cuillères à soupe de shiro miso; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de vin de xérès

Ce plat de nouilles japonaises frites est toujours populaire auprès de ma famille et de mes invités et convient aussi bien pour un repas de jour de semaine que pour Chabbat. Il est important de faire frire le gingembre et les oignons verts pour que leurs huiles essentielles soient libérées nouilles épaisses et Soba sont des nouilles minces.

Ingrédients

Préparation

Essuyer le wok et le remettre sur le feu.
Dans un bol moyen, mélanger 1 c. À soupe de fécule de maïs, l'ail râpé et l'huile de sésame avec le poulet et réfrigérer à couvert jusqu'à ce que nécessaire.
Remarque: Toute cuisson de ce type doit être effectuée à la température la plus élevée.
Dans un grand wok, une poêle à frire ou une plaque chauffante en fonte, chauffez 60 litres d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'un morceau de chou fasse des grésillements rapides (en fumant presque).
Ajouter le gingembre et les oignons verts à l'huile et remuer rapidement.
Puis ajoutez les carottes et remuez à nouveau pendant 30 secondes.
Ajouter le chou et les champignons et attendre 30 secondes avant de remuer.
Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les champignons aient libéré la plus grande partie de leur eau.
Retirez les légumes du wok avec une cuillère à égoutter et placez-les dans un bol.
Placez le liquide de champignon restant dans un petit bol et conservez.
Wipe wok clean and place back on the heat.
Quand il est bien chaud, retirer le mélange de poulet du réfrigérateur et le déballer.
Ajouter l'huile au wok et ajouter rapidement le poulet.
Laissez grésiller pendant 15 secondes, puis remuez pour vous assurer que l'huile et le poulet soient répartis uniformément sur la surface du wok.
Laissez grésiller pendant 1 minute (il est important de laisser la nourriture reposer et grésiller lorsque vous faites frire, cela scelle le jus), puis remuez à nouveau.
Pendant que le poulet cuit, ajouter la sauce au soja, le shiro miso, la fécule de maïs, le sel, le sucre et le sherry et bien mélanger.
Quand le poulet vient d'être cuit, ajoutez des nouilles et continuez de faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter le mélange de chou dans le wok et faire sauter jusqu'à ce que tout soit bon et cuit à la vapeur.
Ajouter le mélange au wok et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'il soit pratiquement parti.
Prêt à servir.

Blogs qui pourraient être intéressants

si vous voulez du poulet sur un regime votre meilleur pari est de le faire bouillir

le poulet bouilli developpe t il le muscle

la poitrine de poulet au four est elle saine

J'ai adoré

Yakisoba casher ou udon

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis