Zeeuwse bolus - petits pains glacés à la cannelle

Coupez la pâte en petits morceaux d'environ 60 grammes chacun. Laissez la pâte lever pendant environ 15 minutes sous un sac en plastique ou une bâche. Au bout de 15 minutes, vous pourrez faire rouler la pâte dans le mélange de sucre et de cannelle pour obtenir un premier enrobage subtil. lever encore 15 minutes.

Passons maintenant au travail.Roulez les morceaux de pâte dans le sucre en créant de longues chaînes d'environ 1,5 cm de diamètre.Faites tourner les chaînes autour de votre vinger comme un turban (ou une autre chose évidente à laquelle il ressemble). C'est très simple. , placez une extrémité entre votre pouce et votre index et tournez la ficelle deux fois autour de votre doigt.Si cela échoue, essayez-le sur un comptoir, cela devrait être plus facile.Mettez les bolus à égale distance sur une plaque à pâtisserie beurrée (ou utilisez papier) .Placez les bolus sous une feuille de plastique pendant une demi-heure de plus.

Préchauffez le four à 250 ° C. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que les bolus soient dorés.Après la cuisson, tournez immédiatement les bolusses. Faites attention, le sucre fondu est CHAUD! Laissez les boules refroidir sans les laisser sécher.

Best served warm and sticky!