Aliments végétariens et régimes végétariens liés à la bonne santé

Je parie que vous n'aviez aucune idée de ce à quoi ressemble le quinoa quand il grandit

1. Sarah Taylor, nutritionniste certifiée à base de plantes de la Cornell University, conférencière motivatrice et auteur de "Végétarien à végétalien: renoncez aux produits laitiers. Renoncez aux œufs. Pour le bien", s'est entretenue avec Stacey, experte en santé Chillemi. Taylor a expliqué pourquoi la maladie et les maladies sont à la hausse et en quoi le fait de devenir végétalien peut aider. Stacey Chillemi: Quelle est la différence entre un régime végétarien et un régime végétalien?

2. Sarah Taylor: Les végétariens ne mangent aucun produit à base de chair - pas de viande, de volaille ni de poisson - tandis que les végétaliens évitent également tout ce qui provient d'un animal - principalement des produits laitiers et des œufs. Les végétaliens mangent des légumes, des fruits, des céréales, des haricots, des noix et des graines.

3. Stacey Chillemi: Pourquoi les végétaliens ne mangent-ils pas de produits laitiers ou d’œufs?

4. Sarah Taylor: Les trois principales raisons pour lesquelles les végétaliens évitent tous les produits d'origine animale sont: la santé, le bien-être des animaux et l'impact sur l'environnement.

5. Tout d’abord, votre santé s’améliorera dès que vous éliminerez les produits laitiers et les œufs de votre régime alimentaire. De nombreux troubles de la santé, notamment les maladies cardiaques, les problèmes de cholestérol et le diabète, sont radicalement améliorés ou éliminés avec un régime végétalien. De nombreux nouveaux végétaliens font également état d'une énergie inégalée et d'une perte de poids spectaculaire qui ne se voit que quelques semaines après le début du régime. Vous vous sentirez mieux et aurez plus de facilité à perdre du poids, à dormir et à profiter du bien-être physique. En raison de leur teneur élevée en matières grasses et en cholestérol, l'abandon des produits laitiers et des œufs est un facteur essentiel pour obtenir ces avantages pour la santé. Parmi les nombreuses statistiques qui font réfléchir, l’étude sur la santé des médecins a révélé une augmentation de 23% du risque de décès chez les personnes ne mangeant qu’un œuf par jour.

6. Deuxièmement, les vaches laitières et les poules pondeuses sont terriblement traitées dans des fermes ressemblant à des entrepôts, appelées "fermes industrielles" et sont exposées à des conditions de vie déplorables, à des maladies graves et, dans certains cas, à des violences physiques. Ces conditions créent une multitude de problèmes pour les animaux; Les vaches laitières, par exemple, souffrent énormément d'une liste de conditions auxquelles elles ne seraient probablement jamais confrontées dans la nature, telles que la mammite, la fièvre laiteuse, le virus de l'immunodéficience bovine, le virus de la leucémie bovine, la paratuberculose, la maladie de la vache folle, l'endométrite et la boiterie. Les poules pondeuses ont une liste similaire de problèmes de santé qui témoignent de leurs douleurs, de leurs souffrances et de leurs conditions de vie malsaines.

7. Troisièmement, de plus en plus d'études montrent que les industries du bétail, des produits laitiers et des œufs causent divers problèmes environnementaux très graves, notamment la température de l'air (réchauffement de la planète), la qualité de l'air, la qualité de l'eau et le sol qualité. Selon les Nations Unies, 18% de la production de gaz à effet de serre de la planète est directement ou indirectement liée à la production de bétail - plus que l'ensemble des transports. Stacey Chillemi: Nous apprenons que les produits laitiers sont importants pour obtenir notre calcium et que les œufs sont la "protéine parfaite". Pourquoi seraient-ils malsains? Sarah Taylor: Oui, les produits laitiers contiennent du calcium et les œufs contiennent des protéines ... mais ils contiennent également du gras et du cholestérol. Le règne végétal regorge d’aliments riches en calcium (épinards, brocolis, oranges, etc.) et en protéines (noix, graines, haricots, etc.), mais contenant peu ou pas de graisse, sans cholestérol et également riches en vitamines, minéraux , fibres et phytonutriments que les produits laitiers et les œufs n'ont généralement pas. Stacey Chillemi: Les produits laitiers sans gras et les blancs d'œufs (pas les jaunes) ne sont-ils pas bons pour la santé? Avec ces produits, n’obtenez-vous pas le calcium / protéines sans graisse ni cholestérol?

8. Sarah Taylor: Oui, ces produits vous aident à obtenir du calcium ou des protéines sans graisse ni cholestérol. Malheureusement, les chercheurs savent maintenant que nous mangeons deux types de protéines qui agissent de manière très différente dans notre corps: les protéines animales et les protéines végétales. Les protéines animales ont été fortement liées au cancer, contrairement aux protéines végétales. Même un régime alimentaire à 20% de protéines animales a été lié directement au cancer du foie et à d'autres cancers, alors que les mêmes études avec les protéines végétales ne montrent aucune corrélation. Ainsi, même si vous pouvez éviter le gras et le cholestérol en choisissant des produits laitiers sans gras ou des œufs sans jaune, vous vous exposez toujours à un risque accru de cancer.

9. Stacey Chillemi: Si les vaches et les poulets ne sont pas abattus pour nous fournir des produits laitiers et des œufs, qu'est-ce qui ne va pas avec leur consommation?