Arrêtez de manger autant de glucides - Ils vous font grossir

En tant qu’éducatrice vivant au-dessous du seuil de pauvreté, je ne perdrai jamais l’espoir pour mes enfants

1. Il y a un débat important dans ce pays depuis au moins une décennie: Qu'est-ce qui nous rend gros, glucides ou gras?

2. Après des années de réflexion sur les idées alternatives en matière de perte de poids pour mes connaissances personnelles et récemment pour aider les gens à normaliser leur poids et à optimiser leur santé, dans mon nouveau livre Diabetes Dos How-Tos, j'ai eu la réponse . Mes vêtements sont suspendus à moi.

3. J'ai perdu 10 livres en trois mois sans essayer. Mon objectif n'était pas de perdre du poids. Ce n'était pas pour le gagner. En septembre dernier, j'avais mal à la cheville et je me suis retrouvé tout à coup avec des béquilles, puis dans un plâtre pendant trois mois. [! 2816 => 1140 = 1!

4. Mais je crois que pour beaucoup de gens, si vous réduisez les glucides raffinés dans votre alimentation - pain blanc, bagels, pâtes, muffins, scones, céréales de petit déjeuner froides, chips, bonbons, sodas et édulcorés boissons - et ajoutez plus de matières grasses saines - noix, graines, avocats, poissons gras comme le saumon, le thon et les sardines, les olives, l’olive, le lin et l’huile de noix de coco - vous perdrez probablement du poids, arrêtez le cycle de la faim vorace, se sentir plus rassasié et avoir plus d'énergie et une glycémie plus stable.

5. Il est vrai que 1 gramme de graisse contient 9 calories, tandis que 1 gramme de glucides en contient 4. Il est également contre-intuitif de penser que les glucides font plus de graisse que de graisse. Mais comme Gary Taubes, auteur de Why We Get Fat et Good Calories, Bad Calories, l'indique dans son article de 2007 intitulé «Good Calories, Bad Calories», l'obésité n'est pas uniquement due aux calories, mais à la qualité de ces calories. Et c'est à propos de la façon dont les graisses et les glucides sont utilisés dans notre corps.

6. Stocker les glucides en tant que graisse

7. Taubes et d'autres passionnés de glucides disent que, lorsque nous mangeons plus de glucides que nous n'en consommons, notre corps finit par les stocker sous forme de graisse, ce qui est la principale cause de la prise de poids et des problèmes connexes. maux.

8. Cela fonctionne comme suit: Les glucides raffinés augmentent la glycémie. Votre corps produit alors un supplément d'insuline pour faire baisser votre glycémie. L'insuline est une hormone de stockage des graisses. Avec plus d'insuline en circulation dans votre circulation sanguine, votre corps convertit les glucides en graisse et les stocke - sur vos fesses, vos cuisses, votre abdomen et vos hanches. Si vous êtes diabétique et que vous ne produisez pas suffisamment d'insuline, vous prenez soit plus d'insuline, soit un médicament libérant plus d'insuline, pour couvrir les glucides.

9. Dr. Richard Bernstein, un avocat et diabétologue à faible teneur en glucides qui a écrit le livre classique Diabetes Solution, préconise une consommation réduite en glucides pour un contrôle glycémique. Il a également déclaré, à l'instar des défenseurs des faibles niveaux de glucides, que les graisses de haute qualité, y compris certaines graisses saturées d'origine animale, sont en bonne santé et ne sont pas la cause de l'obésité ni des maladies cardiaques. Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car la plupart des personnes atteintes de diabète de type 2 sont en surpoids et que les deux tiers meurent d'une maladie cardiovasculaire.

10. Brûleurs de sucre ou brûleurs de graisse

11. Lorsque j'ai interviewé l'an dernier Mark Sisson, avocat de Paléo et auteur du Plan directeur, il a expliqué un autre facteur en jeu pour la perte et le gain de poids. Il appelle les "brûleurs de sucre" ceux qui mangent beaucoup de glucides. Ils brûlent des glucides pour leur énergie et ont besoin d'un apport constant en glucides pour conserver leur énergie. Toujours en énergie, ils ont du mal à accéder à la graisse stockée et à la brûler.

12. Lorsque nous mangeons moins de glucides, cependant, dit Sisson, les gens deviennent des "brûleurs de graisse". Le corps recherche d’abord les glucides comme combustible, mais une fois qu’il brûle une petite quantité de glucides ingérés, principalement de légumes, il accède et brûle la graisse stockée, ce qui entraîne une perte de poids.