Comment réinitialiser vos papilles gustatives - Utiliser du chocolat

8 façons brillantes d'utiliser l'huile de coco dans votre routine de beauté

1. Chers amis collègues,

2. Le chocolat, en petites quantités, peut être bon pour vous. Mais comment savez-vous que vous mangez vraiment du chocolat pur? Pourriez-vous réellement consommer une imitation adultérée?

3. La vérité est que la plupart du chocolat que l’Amérique mange est ce que j’appelle du "chocolat déguisé". Pourquoi? Parce que les baisers, la Voie lactée et la voie lactée de Hershey au chocolat sont principalement composés de sucre blanc, de solides du lait et de très peu de chocolat - aussi peu que 10% dans certains cas! Le chocolat noir, le type le plus sain, ne peut contenir que 35%. Manger du chocolat de cette façon peut vous faire prendre du poids, augmenter les envies de fumer, désensibiliser vos papilles gustatives et mener à une relation dysfonctionnelle avec ce dessert divin.

4. Je vous présente ici mon "Réinitialisation du chocolat 3 jours" pour vous aider à manger le chocolat aussi près que possible de ses origines alimentaires. J'enseigne cet outil simple et révolutionnaire pour aider les gens à comprendre ce qu'est le chocolat pur, en les aidant à modifier leurs envies, à équilibrer leurs papilles gustatives et à manger plus consciencieusement au cours du processus. Je sais que si vous goûtez à la réalité, vous aurez du mal à revenir au chocolat de mauvaise qualité. Et vous apprécierez vos friandises au chocolat dans des portions étonnamment petites. Vous découvrirez également des profils de saveur plus riches tout en tirant le maximum d'avantages pour la santé d'un cacao (ou cacao) à faible indice glycémique et riche en nutriments, l'ingrédient de base du chocolat. Mieux encore, cette "réinitialisation" ne concerne pas les restrictions, mais le plaisir!

5. Commençons! Voici comment ma réinitialisation est conçue:

6. Partie 2: Je vous donnerai des stratégies et des conseils pour identifier le chocolat à base d'aliments complets.

7. Partie 1: Qu'est-ce que le chocolat?

8. Commençons par comprendre que les bases du chocolat proviennent d'une plante. Le cacaoyer Theobroma porte des fruits (gousses) à partir desquels des fèves de cacao (ou cacao) sont dérivées. Ces haricots sont fermentés, séchés, généralement rôtis puis broyés en plumes. Ces amandes sont ensuite broyées pour former une masse appelée cacao, puis liquéfiées. À ce stade, il n’ya pratiquement pas eu de transformation, et si vous deviez ajouter un édulcorant comme du sucre de canne brut, de la vanille ou des épices, vous créeriez du chocolat dans sa forme la plus pure. Cela ressemble à la façon dont le chocolat a été consommé par les Aztèques, avant que la fève ait été découverte par les Espagnols au 16ème siècle. Et dans cet état, vous goûterez et découvrirez le goût du chocolat pur! Vous obtiendriez également les meilleurs avantages nutritionnels si vous le mangiez sous cette forme non transformée.

9. Mais le chocolat produit en série par des sociétés comme Nestlé nécessite plusieurs étapes de traitement. À partir d'un liquide, il est transformé en deux parties: les solides de cacao (vendus sous forme de poudre de cacao) et le beurre de cacao. Ces parties sont ensuite combinées à de grandes quantités de sucre blanc raffiné, de matière grasse du lait et divers additifs - des quantités si élevées que le cacao contenu dans le chocolat est éclipsé.

10. Les chiffres sont révélateurs. Selon la FDA, la plupart des chocolats de masse (chocolat sucré) ne nécessitent que 15% de parties de cacao. Le chocolat blanc nécessite seulement 10 pour cent. Et le chocolat mi-sucré / amer / noir ne nécessite que 35 pour cent. Cela nous laisse donc avec le fait qu’environ 65% du chocolat commercial est composé de sucre, de lait et / ou d’additifs.

11. Voici l'étiquette des ingrédients d'une barre de chocolat au lait bien connue. Comme vous pouvez le constater, le sucre est le premier ingrédient mentionné:

12. Chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, chocolat, lactose, lait écrémé, matière grasse laitière, lécithine de soja, arôme artificiel)

13. Partie 2: Choisir du chocolat pur

14. Maintenant que vous savez à quel point il existe peu de cacao dans le chocolat de tous les jours, voici les outils dont vous avez besoin pour trouver ce qui est pur:

15. 1) N'achetez que du chocolat noir "70%" et plus.

16. 2) Choisissez des plumes.

17. Les éclats de cacao sont aussi purs que possible pour la dégustation de la fève de cacao entière. Les pointes sont simplement la fève de cacao, rôtie, séchée et broyée en petits morceaux. Vous pouvez trouver des pointes dans des endroits comme Whole Foods et sur ma boutique. J'aime la marque Navitas Naturals. Leur forfait vous durera très longtemps. Vous pouvez également trouver des amandes sucrées avec une petite quantité de sucre de canne.

18. 3) Choisissez la poudre de cacao.