Le grand débat sur la pomme de terre: Idaho vs. Maine

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1. Un sondage récent a révélé que les Américains sont plus divisés que jamais au cours de la semaine de Thanksgiving. Le débat le plus controversé est peut-être celui de savoir quelles pommes de terre servir: Idaho ou Maine.

2. Les repas des Fêtes ne seront pas complets sans un cube de vrai beurre fondant au centre d'un bol de purée de pommes de terre purée à côté d'un pichet industriel de sauce maison. Ces plaisirs simples rendent la vie digne d'être vécue.

3. Mes grands-parents et mes parents étaient cultivateurs de pommes de terre dans l'Idaho et je savais que l'État produisait les meilleures patates au monde. Récemment, cette opinion a été contestée lorsque j'ai rencontré Molly Stevens, une écrivaine de l'humour de Bangor, dans le Maine. Elle est fière des pommes de terre de son État et a eu l'audace de m'envoyer une liste des raisons pour lesquelles les pommes de terre du Maine sont meilleures que les pommes de terre de l'Idaho.

4. Sa vue à moitié cuite faisait frire mes tout-petits, et je songeais à rédiger sa liste de raisons en un ragoût de pelures au rebut. Mais, j'ai décidé de végéter sur la récolte d'idées et de craquer contre la réfutation de sa fouille. Nous nous sommes rencontrés lors de l'atelier des écrivains Erma Bombeck à Dayton, dans l'Ohio, et avons dupliqué la "scène de crevette" du film, Forest Gump.

5. "Nous aimons nos spuds cuits au four, en purée, frits, gratinés, en salade et grillés," dis-je.

6. "Eh bien, nous aimons tellement les nôtres que nous avons des pattes cuites deux fois et que nous les ajoutons aux casseroles, soupes, ragoûts et hachis", répondit-elle.

7. "Tout le monde sait que les pommes de terre Idaho sont les meilleures croustilles, crêpes et gnocchis", ai-je répondu.

8. "Eh bien, avez-vous déjà mangé des peaux de pépites du Maine ou les avez-vous laissées tomber dans une casserole à la cuisson d'un crabe? Vous tomberez sur votre houe et déclarerez que nous avons les meilleures pommes de terre. " Molly était passionnée par ses pommes de terre.

9. Pour proposer un débat équilibré sur le sort de la grande pomme de terre, voici nos faits, à commencer par notre formidable travail de jeunesse dans les champs:

10. Molly: J'ai grandi dans une ferme de pommes de terre dans le nord du Maine et j'ai commencé à cueillir des pommes de terre à l'âge de cinq ans. Je devais conduire le tracteur jusqu'à "The Incident", quand j'ai conduit le tracteur sur la berge en prenant un virage serré au bout de la rangée. Heureusement, il n'y avait pas de roulement à rappeler, mais j'entends toujours mon père crier "Balls!" ce qui était son mot d'ordre lorsqu'il était contrarié et le langage le plus dur que je l'ai jamais entendu parler. Elaine: J'ai grandi dans une ferme de pommes de terre à l'extérieur du village de Wendell, dans l'Idaho. Les écoles ont été fermées pendant deux semaines en octobre afin que tout le monde puisse participer à la récolte. Mon travail consistait à me tenir à l'arrière d'une lourde récolteuse, arrachant les herbes, les vignes et les cailloux des pattes pendant qu'elles tombaient sur les chaînes dans les camions. Le travail a ajouté des défis supplémentaires liés à la saleté, au vent, au bruit et au froid, mais personne ne s'est plaint. Les enfants de cette époque avaient faim de travailler parce que les parents disaient généralement: "Pas de travail. Pas de dîner."

11. Molly: La base de notre table matin, midi et soir était la patate douce et délicieuse. J'étais vaguement conscient du fait qu'un autre État membre du syndicat se vantait d'être le premier producteur de pommes de terre. Selon mon puzzle des États-Unis, l'Idaho était très à l'ouest, à la frontière avec le Montana. Je ne m'inquiétais pas trop de la concurrence de la pomme de terre Idaho parce que je savais du Maine Potato Board que les pommes de terre du Maine étaient meilleures et que la première raison était la graine supérieure. Papa a fait pousser des pommes de terre du Maine à partir de la meilleure graine possible parce qu'il a élevé la sienne et Papa n'a rien fait de moins qu'excellent.

12. Elaine: Le Maine n'a pas beaucoup de sol volcanique, principalement parce que les volcans de l'État ne sont pas en éruption depuis des millions d'années. L'Idaho est un foyer virtuel d'action volcanique et la dernière grande éruption a eu lieu il y a seulement 5 200 ans, juste avant ma naissance. Le sol riche qui en résulte produit des pommes de terre qui ont un meilleur goût, durent plus longtemps et offrent une texture plus agréable. Nous avons acheté des plants de pommes de terre de l’est de l’Idaho, le véritable territoire des tubercules.

13. Molly: Le Maine a plus d’expérience car nous produisons des pommes de terre depuis plus longtemps que n’importe quel État du pays. Voulez-vous manger une pomme de terre qui n'a pas appris de ses erreurs au fil des ans? Ne pensez-vous pas que la pomme de terre moins expérimentée aurait un goût humide derrière les yeux?

14. Elaine: Les hivers rigoureux du Maine expliquent pourquoi personne ne veut y vivre. Je vais prendre des bestioles embêtantes sur des poils de nez gelés tous les jours.