Les avantages de devenir végétarien à la grecque 200 jours par an

Il existe une explication de la raison pour laquelle vous tombez toujours malade pendant vos vacances

1. Cela fait des années que nous apprenons à quel point le régime alimentaire méditerranéen est sain. La récente étude publiée dans le New England Journal of Medicine a confirmé ce que nous savions déjà: ce type d’alimentation est bon pour le cœur.

2. Un élément de l'alimentation dont nous n'entendons pas beaucoup parler, c'est comment le régime grec, qui a servi de prototype au régime méditerranéen, était essentiellement un régime végétarien et même végétalien pendant 200 jours. hors de l'année. La plupart des gens associent la cuisine grecque au souvlaki et à l'agneau, alors que les Grecs étaient pour la plupart végétariens.

3. Les Grecs ont suivi leur jeûne religieux pendant 200 jours. Alors que le mot "jeûne" est généralement associé à des régimes contenant uniquement des liquides ou à d'autres méthodes alimentaires strictes, ce type de jeûne est un peu plus clément et plus savoureux. La pratique du jeûne grec est unique en ce que vous pouvez réellement manger de la vraie nourriture. Les règles de base sont assez simples: pas de produits d'origine animale à l'exception des animaux ne contenant pas de sang, tels que les poulpes et les calmars.

4. Ayant grandi dans les États américains, ma mère nous avait demandé de suivre le régime grec traditionnel du jeûne, mais la diversité de la nourriture était telle que nous n’avons vraiment remarqué aucune différence. Les plats qui ne contiennent pas de produits d'origine animale et qui respectent les règles du jeûne (appelé nisteia en grec) sont appelés nistisima. Il existait donc une version nistisimo pour de nombreux plats, par exemple une tarte aux épinards sans fromage feta. C'est l'une des raisons pour lesquelles la cuisine grecque propose des centaines de recettes traditionnelles végétariennes et végétaliennes - ils avaient besoin de variété pour tous les jours de jeûne.

5. Je me souvenais alors que ma mère me servait des pâtes, parfois accompagnées de petits morceaux de poulpe cuit à la sauce tomate, du riz et des épinards, des haricots verts ou de la lathera aux petits pois (à base de tomate et d’huile d’olive), lentilles cuites à l'huile d'olive, salade grecque de pommes de terre, spanakopita (tarte aux épinards) ou au poireau sans fromage, taramosalata (trempette d'œufs de poisson), skordalia (sauce à l'ail), olives, biscuits végétaliens à la grecque à base d'huile d'olive (koulourakia) et gâteaux à base de huile d'olive.

6. Les recherches suggèrent que les personnes qui suivent un jeûne orthodoxe grecque ont un apport inférieur en graisses saturées, en graisses totales et en calories et un apport supérieur en fibres, une combinaison qui protège des maladies du cœur et du cancer. En outre, les sources de protéines non animales telles que les légumineuses et les noix sont plus saines que les sources de protéines animales en raison de leur teneur en fibres et en antioxydants, mais elles sont également efficaces pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en matières grasses. Les carences sont rares avec ce mode d'alimentation. Une étude réalisée par des chercheurs britanniques et grecs a montré que les personnes qui suivaient un jeûne orthodoxe grec avaient effectivement un apport en fer plus élevé que celles qui ne jeûnaient pas.

7. En dehors de la religion, ce mode de consommation peut être sain (et bon marché) pour quiconque souhaite se passer de la viande comme plat principal et devenir végétarien.

8. Utilisez ces règles comme guide:

9. Pour plus de plats végétariens grecs, visitez olivetomato.com

10. Pour en savoir plus sur Elena Paravantes, R.D., cliquez ici.

11. Pour en savoir plus sur les régimes et la nutrition, cliquez ici.

12. Cela fait des années que nous apprenons à quel point le régime alimentaire méditerranéen est sain. La récente étude publiée dans le New England Journal of Medicine a confirmé ce que nous savions déjà: ce type d’alimentation est bon pour le cœur.

13. Un élément de l'alimentation dont nous n'entendons pas beaucoup parler, c'est comment le régime grec, qui a servi de prototype au régime méditerranéen, était essentiellement un régime végétarien et même végétalien pendant 200 jours. hors de l'année. La plupart des gens associent la cuisine grecque au souvlaki et à l'agneau, alors que les Grecs étaient pour la plupart végétariens.

14. Les Grecs ont suivi leur jeûne religieux pendant 200 jours. Alors que le mot "jeûne" est généralement associé à des régimes contenant uniquement des liquides ou à d'autres méthodes alimentaires strictes, ce type de jeûne est un peu plus clément et plus savoureux. La pratique du jeûne grec est unique en ce que vous pouvez réellement manger de la vraie nourriture. Les règles de base sont assez simples: pas de produits d'origine animale à l'exception des animaux ne contenant pas de sang, tels que les poulpes et les calmars.