Les gens deviennent fous pour un verre de lait fermenté que personne ne peut prononcer

15. Appareils photo

1. NEW YORK - Le kéfir pourrait être le prochain yaourt à la grecque, même si personne ne sait comment prononcer son nom.

2. La boisson fermentée, semblable au yaourt, est populaire en Europe orientale, mais aux États-Unis, elle est généralement vendue dans des épiceries de niche et des magasins spécialisés destinés aux acheteurs immigrés. Maintenant, grâce à une obsession nationale pour les protéines chez les consommateurs soucieux de leur santé, la boisson quelque peu acide se répand dans les grands supermarchés du pays.

3. Mais le problème persistant du kéfir persiste: la plupart des Américains ont la langue bouche bée lorsqu'ils essaient de lire son nom.

4. Kuh-FEER? KEFF-eer? KEE-fourr?

5. "Les gens demandent toujours:" Comment le prononcez-vous? "", A déclaré Julie Smolyansky, PDG de Lifeway Foods Inc., de Chicago, de loin le plus important fournisseur de boissons lactées au pays. "C'est probablement l'un des plus grands défis."

6. Smolyansky, une immigrée ukrainienne dont l’accent trahit seulement le fait qu’elle a passé la plus grande partie de sa vie à Chicago, dit KEE-fur. Les Russes le prononcent souvent kuh-FEER.

7. La prononciation mise à part, les ventes de kéfir sont en hausse. Les ventes de Lifeway - qui vend presque tout le kéfir aux États-Unis - ont atteint plus de 130 millions de dollars en 2014, selon les prévisions de Lucas Isakowitz, analyste à la société d’études de marché IBISWorld. Cela représente une augmentation d'environ 58 millions de dollars en 2009, selon un document déposé par la Securities and Exchange Commission. Lifeway prétend avoir 97% du marché en incluant le kéfir sous étiquette privée vendu chez des détaillants tels que Trader Joe's.

8. Le cours de l'action Lifeway n'a cessé d'augmenter ces derniers mois.

9. Le segment du lait aigre (oui, c'est une chose) - composé à la fois de babeurre et de kéfir - a augmenté de 8% en 2014, selon le cabinet d'étude Euromonitor. Bien que Euromonitor n’ait pas de ventilation exacte pour chaque produit, une note de recherche datant de novembre indique que les ventes de babeurre sont restées stables, ce qui signifie que le kéfir est responsable de la croissance, a déclaré Virginia Lee, analyste d’Euromonitor,

10. "Je prévois une forte croissance au cours des prochaines années car elle est liée aux tendances en matière de santé et de bien-être", a déclaré Lee.

11. Interrogé sur les obstacles auxquels le kéfir était toujours confronté, Lee a rapidement répondu: "La prononciation. Je dirais que la prononciation est grande."

12. Ainsi, les fabricants de kéfir se détournent du nom ethnique - enraciné dans le mot turc kief, qui signifie "bon sentiment" - et se lancent dans le mouvement des aliments santé. Bien que personne n'ait oublié l'étiquette "kéfir", de nouveaux zéros marketing insistent sur les bienfaits pour la santé et les similitudes avec le yaourt.

13. Les probiotiques, des micro-organismes vivants comme les bactéries et les levures qui facilitent la digestion, constituent un grand attrait. Les antibiotiques sur ordonnance, qui sont des traitements courants pour différentes maladies, tuent la flore intestinale - les microbes qui vivent dans le tractus intestinal des humains - et peuvent provoquer des diarrhées. En outre, comme le yaourt, le kéfir est emballé avec des protéines. Une portion d'une tasse de kéfir Lifeway faible en gras en contient jusqu'à 11 grammes.

14. Latta USA, un petit fournisseur de kéfir du New Jersey, a créé une version plus épaisse du produit buvable vendu dans les épiceries russes aux États-Unis. Le kéfir américanisé est présenté sous la forme de gobelets. généralement utilisé pour le yaourt. Les nouvelles étiquettes font référence au kéfir comme à un "yogourt probiotique vivant".

15. "Nous avons expliqué ce qu’il en était au consommateur habituel. Je m'attends donc à un bond important dans les années à venir", a déclaré Felix Belferman, cofondateur de Latta USA, émigré d'Ouzbékistan soviétique en 1979. «L’année dernière a été la plus grosse de la société, a déclaré Belferman, bien qu’il ait refusé de donner les chiffres exacts des ventes.

16. Le dernier emballage de Latta présente le kéfir comme un "yogourt probiotique en direct".

17. Dans l’espoir de renforcer son image en tant que produit soucieux de sa santé, Latta sponsorise depuis 2012 la Fédération américaine de bobsled skeleton, qui représente les deux sports des Jeux olympiques d’hiver.

18. Notez que, dans cette annonce, le mot "kéfir" apparaît uniquement en petits caractères et sur l'étiquette du produit:

19. Un tir du film publicitaire qui doit être diffusé dimanche.