"Les meilleurs" brownies au fromage à la crème

Relations saines entre adultes et hommes

1. Et bien que je n’aie pas encore rempli mon bulletin de vote aux Oscars, je sais une chose à coup sûr. Colin Firth est "le meilleur" acteur. Et je ne qualifierai pas cette déclaration par un "à mon avis", un "je pense que" ou un "si vous me le demandez". C'est ma chape et je ferai une exception si je le veux.

2. Ingrédients 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux 4 onces de chocolat aigre-doux ou mi-sucré, haché 2/3 tasse de sucre 2 gros œufs, à la température ambiante 1/2 tasse de farine 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée 1/8 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 tasse de pépites de chocolat

3. 8 oz de fromage à la crème, à la température ambiante 1 gros jaune d'oeuf 5 cuillères à soupe de sucre 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille

4. Directions Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier d'aluminium, en s'assurant qu'il soit bien ajusté sur les quatre côtés. Utilisez deux feuilles si nécessaire. Beurrer légèrement.

5. Préchauffez le four à 350 degrés

6. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu et incorporer les 2/3 de tasse de sucre, puis les œufs.

7. Incorporer la farine, la poudre de cacao et le sel, puis les pépites de vanille et de chocolat, jusqu'à incorporation complète. Verser dans le moule préparé et répartir uniformément avec une spatule.

8. Dans le bol du batteur électrique, battez ensemble le fromage à la crème, le jaune, 5 cuillères à soupe de sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.

9. Répartissez huit cuillerées de mélange du mélange au fromage à la crème sur le mélange au brownie. À l'aide d'un couteau émoussé ou d'une spatule, mélanger le mélange de fromage à la crème et la pâte au chocolat. La pâte aura l'air marbrée.     Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte au centre de la casserole se sente bien prise.

10. Placez le plat sur une grille et laissez-le refroidir complètement, puis retirez le papier d'aluminium et pelez-le. Couper les brownies en petits carrés.

11. Rendement: 16 brownies

12. Souffrez-vous de fatigue spectacle? Je ne t'en voudrais pas si tu l'étais, bien que je ne le sois pas. Je ne peux pas me lasser de regarder les célébrités célébrées et avec les Oscars juste au coin de la rue, mon anticipation pour la plus grande nuit du film grandit chaque jour. Les différentes associations (Globes, SAG, DGA, etc.) peuvent utiliser leur propre jargon mais leurs récompenses reconnaissent toutes la même chose: qui et quoi est "le meilleur".

13. Je veux savoir qui a décidé que "le meilleur" était le meilleur. Nous vivons dans une culture obsédée par les concours et les extrêmes. Toutes les facettes de notre vie sont jugées bonnes, meilleures, meilleures (ou mauvaises, pires et pires). Les gens, Harper's Bazaar et E! tous décident qui est en tête de leur liste la mieux habillée Chaque année, le Times nous dit "le meilleur" vin à servir avec le dîner de Thanksgiving. Des émissions de téléréalité permettent aux concurrents de décider qui sera "le meilleur" Top Chef, Survivor, Amazing Race-r. Où ça s'arrête? Et qui peut dire?

14. Mon problème avec le fait de considérer les choses comme "les meilleures" provient d'une résistance à ce que l'on me dise quoi penser ou comment ressentir. Je discute avec mon père depuis des années au sujet de son absence d'utilisation des expressions «À mon avis» ou «Je pense cela» ou «Si tu me le demandes» avant de livrer ses points de vue forts. Lorsque vous êtes élevé dans un environnement de proclamations et de déclarations hyperboliques, il faut des années pour comprendre, attendez, c’est l’opinion d’un homme et le mien, bien que différent, est tout aussi valable. Le "meilleur" d'un homme pourrait être le "pire" d'une femme.

15. Pendant ce temps, je pense qu'il est très risqué d'attribuer à quelqu'un le "meilleur" de tout ce qu'il y a de mieux. Il y a des gens qui culminent si tôt qu'il n'y a aucun moyen de maintenir leur jeune succès. Prenez Tatum O'Neal. (Au fait, je ne peux pas attendre la prochaine série de docu où Ryan et Tatum "tentent de se reconnecter". Merci Oprah.) Un Oscar décerné à l'âge de 10 ans ne l'a pas vraiment mise sur la voie des meilleures performances futures.

16. Tout cela pour dire que "le meilleur" est une affaire périlleuse. Une fois sur place, comment continuez-vous à faire de votre mieux? Comment le redéfinissez-vous afin de ne jamais vous reposer sur votre meilleur? Je ne sais pas si tu le peux vraiment. Franchement, je ne voudrais pas être "le meilleur" dans tous les domaines et je ne pense pas vraiment que vous puissiez l'être. Il y aura toujours quelqu'un de meilleur à quelque chose que vous. Peut-être pas à ce moment précis mais donnez-vous le temps, la concurrence viendra. Comme disait ma grand-mère, "Il y a une nouvelle Miss Amérique couronnée chaque année."

17. Les magazines gastronomiques affirment constamment avoir mis au jour le "meilleur" dans tout ce qui déferle sur notre gosier. La couverture de Bon Appetit de ce mois-ci crie "BEST-EVER BROWNIES". Avec un regard je savais qu'ils n'étaient pas "les meilleurs" parce qu'ils sont chargés de noix. Frappez-en un et vous êtes sorti. Je n'aime pas les noix dans n'importe quel scénario et je ne crois pas à laisser les noix interrompre mes brownies. Donc, clairement, cette recette ne ferait pas ma meilleure liste. Mais c'est juste moi. Il y a peut-être quelqu'un qui adore les noix, dont la bouche ne pique pas quand elles les mangent et qui aime que le fudginess dense d'un brownie soit perturbé par un craquement. C'est pourquoi je pense qu'il devrait y avoir des sous-catégories pour tout ce qui est sacré "le meilleur".

18. Peut-être que les brownies de Bon Appetit sont "les meilleurs" de la catégorie "noisette". Je ne prendrai pas la peine de le savoir, mais je suis disposé à leur donner le bénéfice du doute. Il devrait y avoir "le meilleur gâteau" (à nouveau, pas un grand fan mais je sais qu'il y a des adeptes engagés là-bas), "le meilleur glacé" (je pense que le glaçage est excessif mais je me souviendrai toujours de la poêle à frire de Sara Lee ma jeunesse affectueusement) et "le meilleur fudgy." Je sais quelque chose sur le Fudgy et je donne le prix aux Brownies Outrageous de Bessafoot Contessa. Mais il y a un autre riff que je viens de cuire au four après qu'une amie ait demandé quelque chose de cheesecakey et de quelque chose de chocolat pour son dîner d'anniversaire. J'ai combiné les deux demandes et préparé des brownies au fromage et ils constituaient un ajout bienvenu à mon répertoire de brownies. La saveur du fromage à la crème jouait si bien contre la douceur du chocolat noir. Ils sont en effet riches et crémeux, ils sont donc à la hauteur. Ils gagneraient certainement "le meilleur" dans la catégorie "fromage à la crème".

19. Pour plus d’histoires avec vos recettes, rendez-vous sur In Sweet Treatment

20. Les meilleurs brownies au fromage à la crème Adapté de Ready For Dessert, David Lebovitz 2010