Où emmenez-vous votre mère pour manger la fête des mères?

CONNEXE ...

1. Bien sûr, vous allez faire un brunch avec votre mère ce dimanche.

2. En fait, la fête des mères est l’un des jours les plus lucratifs de la restauration. Mais qu'en est-il des mères qui servent votre mère?

3. Je sais que je n’avais jamais pensé à ces femmes. En tant que New-Yorkaise, j'ai mangé à peu près tous les repas et célébré, non seulement la fête des mères, mais presque toutes les occasions dans un restaurant, sans jamais penser aux gens qui touchaient ma nourriture. Mais après avoir passé les dix dernières années à essayer d’améliorer les salaires et les conditions de travail des travailleurs de la restauration par le biais du Centre des possibilités de restauration (ROC) et de faire connaître leurs histoires, mon expérience culinaire a radicalement changé.

4. Le salaire minimum des travailleurs à bascule est bloqué à 2,13 $ l’heure depuis 21 ans. Nos recherches au ROC montrent que les entreprises de bus du pays sont généralement payées au minimum et que la grande majorité d’entre elles ne bénéficient pas de congés de maladie ni d’assurance maladie.

5. Le mois dernier, le sénateur Tom Harkin de l'Iowa a présenté le Rebuild America Act, qui propose de relever le salaire minimum global de 7,25 $ et de porter le salaire sous-minimum à 5 $ pour les travailleurs à l'extrémité inférieure.

6. Même avec des pourboires, le salaire médian d'un serveur de restaurant est d'environ 8,67 $, sous le seuil de pauvreté pour une famille de trois personnes.

7. Plus du quart des près de 6 millions de femmes travaillant dans les restaurants américains sont des mères et une sur dix est une mère célibataire.

8. Maintenant que je suis une mère, j'y pense encore plus.

9. Quelques mois après la naissance de ma fille en 2010, nous l'avons emmenée pour la première fois au restaurant, à l'approche de la fête des mères. Mon mari Zach et moi avions décidé de faire un voyage printanier à Santa Cruz, en Californie, et nous avions décidé de nous arrêter dans un restaurant "d'aliments sains" pour le brunch de la fête des mères. Nous avons pris beaucoup de photos et avons ri des visages amusants que ma petite fille a faits.

10. Alors que je restais assis là, je ne pus m'empêcher de remarquer que tous les serveurs qui nous ont accueillis et servis étaient blancs et que tous les buseurs étaient des femmes latines. J'ai regardé ces femmes latines travailler leur queue tout au long de notre repas. Ils ont déplacé des chaises, rassemblé un nombre impossible de verres sales dans une main et d'assiettes sales dans l'autre, ont parcouru le restaurant, ont mis du pain sur les tables et ont rempli des verres d'eau, effectuant généralement le travail le plus physique de tous ceux qui se trouvaient à l'avant du restaurant. .

11. Je savais aussi que ces femmes avaient probablement du mal à se nourrir car le personnel des restaurants servait trois fois le taux de pauvreté et utilisait des coupons alimentaires à un taux deux fois supérieur à celui de la population active américaine. . Et avec des salaires aussi bas et l'absence de congés de maladie payés, ces femmes n'ont souvent pas les moyens de prendre un jour de congé lorsqu'elles sont malades.

12. En fait, les deux tiers des milliers de travailleurs que nous avons interrogés au Congo ont déclaré avoir cuisiné, préparé et servi de la nourriture en étant malade. En tant que mère, je ne veux plus jamais que ma fille mange dans un endroit où les gens qui la touchent sont malades et trop pauvres pour pouvoir s'occuper d'eux-mêmes.

13. Après avoir mangé et payé notre note, j'ai décidé de dire quelque chose au responsable. J'ai loué le travail acharné des bussers et leur ai demandé s'ils avaient déjà eu la possibilité de passer à un poste de serveur.

14. Le manager fut pris au dépourvu, mais il répondit à l'amiable. Il a ajouté qu’aucun des participants n’avait jamais voulu monter. Je lui ai dit qu'en tant que client, il était important pour moi de manger dans des restaurants où le personnel recevait un salaire décent et des avantages tels que des congés de maladie payés. En tant que mère, il était important que ma fille grandisse dans un monde où que tout le monde a eu l'occasion d'avancer. Il a dit qu'il appréciait mon point de vue et mes commentaires et je suis parti.

15. Cette expérience m'a donné beaucoup d'espoir. Ce n’était pas que j’imaginais que mes seuls commentaires changeraient l’industrie ou même ce restaurant. Mais au cours de la dernière décennie, j'ai constaté le pouvoir des consommateurs de modifier leurs pratiques.

16. Donc, en cette fête des mères, où que vous emmèniez avec votre mère, demandez à la gérante à la fin du repas le salaire horaire des serveurs et des bussers au restaurant avant les pourboires, et si ceux-ci fournissent des prestations de maladie payées journées.