Oubliez le "grain de pierre" et le "grain multiple": pour la santé et le goût, la bonne réponse est le "grain entier"

Voici pourquoi les gens utilisent du lait de cajou dans leur café

1. Dans l'intérêt de manger votre chemin vers la vie éternelle, vous avez sans doute acheté des produits à base de blé que vous croyiez justes.

2. Et pourquoi pas? Le paquet disait "en pierre", "100% blé" ou "multi-grains".

3. Ne vous laissez plus berner.

4. Les mots magiques - les seuls mots magiques - sont des "grains entiers".

5. Que gagnez-vous lorsque les trois parties d’un grain - son, germe et endosperme - sont présentes dans un pain, une céréale, un gâteau ou un muffin?

6. Premièrement, les antioxydants et les vitamines. Les grains entiers sont plus riches en vitamine E, en fer, en fibres et en magnésium que les autres grains. Pourquoi? Parce que la plupart des vitamines et des antioxydants sont emballés dans le son et le germe - que vous perdez dans les céréales transformées.

7. Deuxièmement, une meilleure santé. Les grains entiers réduisent le cholestérol et la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque Si vous êtes diabétique, les grains entiers régulent la glycémie; Si vous ne le faites pas, comme le montrent des études récentes, les femmes peuvent réduire le risque de diabète en consommant davantage de grains entiers.

8. Les recommandations diététiques de l'USDA pour les Américains stipulent que vous devriez manger "la moitié de vos grains entiers". Cela signifie au moins trois portions d'aliments à grains entiers - chaque jour.   C'est là que vous éteignez. Pouah. Pain de carton sans goût. Pâtisseries sombres et mates. Granola sombre. Mieux vaut mourir heureux et jeune qu'endurer repas après repas de vertu nauséabonde.

9. Réjouissez-vous: Le pop-corn est un grain entier. Maintenant, il ne vous manque plus que deux ...

10. C'est ici qu'intervient le roi Arthur Flour. Dans notre maison - et dans beaucoup d'autres -, il s'agit de l'étalon-or de la pureté du grain entier, à chaque étape du processus. La société a été fondée en 1790, après tout. Son siège est dans le Vermont. Il appartient maintenant aux employés.

11. Et le roi arthurien n’a pas l’esprit étroit en ce qui concerne les grains entiers - il fabrique une farine blanche à grains entiers. Permettez-moi de le répéter: farine blanche à grains entiers. Cela signifie que vous pouvez faire un gâteau ou un pain qui ressemble exactement au produit le plus toxique de la boulangerie la moins consciente de la ville. Vos gâteaux et vos pains ne goûteront pas "drôle". Et vous obtenez toute cette qualité de grain entier. (Les farines King Arthur sont disponibles dans certains supermarchés et dans de nombreuses épiceries soucieuses de leur santé. Voici un localisateur de magasins pour la farine King Arthur.)

12. Ma femme est boulangère. Elle n’est pas folle - aucune miche de pain n’a été cuite dans notre four et cela n’est pas vraisemblable - mais toutes les semaines environ, elle et notre fille se mettent sur leur tablier et organisent une fête de cuisson dans la cuisine. Le livre de cuisine qu'elle utilise? King Arthur Farine De Grain Entier De Grain Entier: Des Recettes Délicieuses Utilisant Des Grains Entiers Nutritifs.

13. Il s'agit d'une brique d'un livre: 612 pages, 400 recettes, de nombreuses photographies couleur et des tableaux informatifs. Mais ça finit vite. Il y a par exemple 175 pages de pains. Éliminez quelques autres catégories, et la chose devient tout à fait gérable.

14. Remarque: nombre de ces recettes nécessitent du papier parchemin. ARRÊTEZ! Cliquez ici et achetez quelques tapis de cuisson en silicone antiadhésif Silpat 11-5 / 8-by-16-1 / 2-inch Silpat. Martha Stewart a attiré mon épouse sur ces nattes en fibre de verre et en silicone il y a quelques années et, comme tout le monde qui les utilise, elle est évangéliste. Vraiment, rien ne colle, ils sont faciles à laver et ils sont rentables - un Silpat ne coûte pas plus de trois rouleaux de papier parchemin.

15. Voici trois des recettes préférées de ma femme tirées du livre King Flour. J'affirme leur excellence. Et si vous avez besoin de plus de parrainages, je peux nommer plusieurs dizaines de collègues et d’amis qui souhaitent qu’elle fasse la cuisine plus souvent.

16. BISCUITS CAJOU CRUNCH SALÉS

17. Temps de cuisson: 14-16 minutes Rendement: 30 biscuits

18. 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâtonnet, 4 onces) 3/4 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de vanille 1 œuf large 2 tasses (7 onces) de flocons d'avoine à l'ancienne 2 tasses (8 onces) de morceaux de noix de cajou salés ou de noix de cajou hachées grossièrement sel extrafine, pour garnir

19. MAPLE GRANOLA

20. Temps de cuisson: 2 heures Rendement: 16 tasses

21. Préchauffez le four à 250 ° F

22. Étendez le granola sur 2 grandes plaques à pâtisserie avec rebords. Votre nettoyage sera beaucoup plus facile si vous les alignez avec du papier parchemin.

23. LEGACY APPLE CAKE