Oui, la cuisson à l'huile d'olive est parfaitement sans danger

Allez dehors

1. L’huile d’olive reçoit des critiques mitigées en matière de cuisson.

2. D'un côté, il est notoire que l'huile d'olive regorge de graisses monoinsaturées et saines, qui aident à réduire le mauvais cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Heart Association. .

3. D'autre part, il existe un "point de fumée", ou la température à laquelle l'huile commence à se décomposer, perd ses bienfaits sur la santé et produit des produits chimiques qui ne sont pas si bons pour vous . Et l’huile d’olive a un point de fumée relativement bas - 320 ° F pour une vierge extra et 420 ° F pour une vierge. Alors, est-il utile de l'utiliser pour faire sauter vos légumes?

4. "Absolument", a indiqué la nutritionniste Bridget Bennett au Huffington Post. "Cela a mal tourné parce que les gens pensent que chauffer de l'huile d'olive libère toutes sortes de produits chimiques nocifs pour la santé, mais il leur manque la moitié de l'histoire ici."

5. Oui, toutes les huiles ont une température à laquelle elles commencent à se décomposer et ne sont plus considérées comme étant salubres ou savoureuses, huile d'olive comprise. Mais il est facile de faire légèrement sauter ou de cuire vos aliments avant d'atteindre le point de fumée, a ajouté Bennett.

6. L'huile d'olive extra vierge a un point de fumée inférieur à celui de l'huile d'olive ordinaire - mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas non plus cuisiner avec elle. Si vous ne voulez pas que votre huile d'olive ou votre huile d'olive extra vierge atteigne son point de fumée, gardez votre brûleur au minimum: La cuisinière a une température moyenne de 250 à 350 ° F sur une chaleur moyenne / basse, essayez donc de viser l'extrémité inférieure de cette plage, surtout si vous cuisinez avec extra vierge.

7. "En fait, l'huile d'olive est l'une des huiles végétales les plus stables dans les conditions de cuisson / de chauffage", a-t-il déclaré à The Huffington Post. "En fait, la composition en acides gras (principalement constituée de graisses monoinsaturées) permet à l'huile d'olive d'être plus résistante que les autres huiles, car elle est beaucoup moins insaturée que la plupart des autres huiles végétales."

8. L’huile d’olive reçoit des critiques mitigées en matière de cuisson.

9. D'un côté, il est notoire que l'huile d'olive regorge de graisses monoinsaturées et saines, qui aident à réduire le mauvais cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, selon l'American Heart Association. .

10. D'autre part, il existe un "point de fumée", ou la température à laquelle l'huile commence à se décomposer, perd ses bienfaits sur la santé et produit des produits chimiques qui ne sont pas si bons pour vous . Et l’huile d’olive a un point de fumée relativement bas - 320 ° F pour une vierge extra et 420 ° F pour une vierge. Alors, est-il utile de l'utiliser pour faire sauter vos légumes?

11. "Absolument", a indiqué la nutritionniste Bridget Bennett au Huffington Post. "Cela a mal tourné parce que les gens pensent que chauffer de l'huile d'olive libère toutes sortes de produits chimiques nocifs pour la santé, mais il leur manque la moitié de l'histoire ici."

12. Oui, toutes les huiles ont une température à laquelle elles commencent à se décomposer et ne sont plus considérées comme étant salubres ou savoureuses, huile d'olive comprise. Mais il est facile de faire légèrement sauter ou de cuire vos aliments avant d'atteindre le point de fumée, a ajouté Bennett.

13. L'huile d'olive extra vierge a un point de fumée inférieur à celui de l'huile d'olive ordinaire - mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas non plus cuisiner avec elle. Si vous ne voulez pas que votre huile d'olive ou votre huile d'olive extra vierge atteigne son point de fumée, gardez votre brûleur au minimum: La cuisinière a une température moyenne de 250 à 350 ° F sur une chaleur moyenne / basse, essayez donc de viser l'extrémité inférieure de cette plage, surtout si vous cuisinez avec extra vierge.

14. "En fait, l'huile d'olive est l'une des huiles végétales les plus stables dans les conditions de cuisson / de chauffage", a-t-il déclaré à The Huffington Post. "En fait, la composition en acides gras (principalement constituée de graisses monoinsaturées) permet à l'huile d'olive d'être plus résistante que les autres huiles, car elle est beaucoup moins insaturée que la plupart des autres huiles végétales."