Pour Thanksgiving, Savour Harvest Produce

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1. De Carra Richling

2. Les produits de l’automne ont quelque chose de si nourrissant et d’enchanter: des betteraves pourpres riches en nutriments; citrouilles orange de Cendrillon; couronnes de chou-fleur blanc nacré; chou vert et brocoli à feuilles persistantes; globes violets vibrants de chou; Choux de Bruxelles gemmes; et la courge d'hiver, qui comprend la kobacha, la courge poivrée, la courge musquée ou la courge délicata. Chacun d'entre eux possède son propre type de beauté et un ensemble nutritif nutritif.

3. Ce sont peut-être les couleurs et les textures variées qui rendent ces aliments de plantes d’automne si séduisants, ou le fait qu’ils ont tendance à susciter des souvenirs chauds et nourrissants lors des célébrations des fêtes. Quelle que soit la raison, ces fruits et légumes de récolte enchantés offrent toute une gamme d'avantages pour la santé, notamment un impact nutritionnel, un lien affectif et peut-être même une voie spirituelle menant au bien-être et à l'interdépendance (voir l'article, Comment se nourrir soi-même).

4. Que ce soit pour planifier vos menus de vacances ou pour améliorer votre répertoire habituel de repas d'automne et d'hiver, voici un aperçu des avantages nutritionnels des produits de l'automne, ainsi que des recettes santé pour le cœur. cela nourrira votre corps, votre âme et votre foule de vacanciers.

5. Il n’est pas surprenant que les betteraves rouge foncé aient d’importants avantages pour la santé cardiaque. Ils sont riches en vitamine C, en fibres, en folate et en minéraux essentiels comme le potassium et le manganèse, qui renforcent le système immunitaire. Le pigment rouge, la bétaïne, est non seulement responsable de la belle couleur pourpre, mais ce composé phytochimique peut protéger contre les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il aide à réduire les niveaux d'homocystéine, ce qui peut entraîner la formation de plaque et des maladies cardiaques. La betterave a également attiré une attention particulière au cours des dernières années pour sa capacité à améliorer les performances et ses avantages pour la santé cardiaque en raison de sa teneur élevée en nitrates, qui se convertissent en oxyde nitrique (NO). Il a été démontré que l'oxyde nitrique (NO) dérivé de la betterave améliore la pression artérielle, le débit sanguin, la fonction endothéliale, la capacité d'exercice et la santé vasculaire globale. Une étude a révélé qu'après deux heures de consommation d'une tasse de jus de betterave, la pression artérielle du destinataire avait chuté de 4 à 5 points.

6. Recettes ornementales

7. Salade asiatique de chou rouge et chou frisé

8. Salade de betteraves kaki

9. Salade de betteraves et de roquette aux oranges et à la feta

10. Courge Kabocha

11. Souvent appelée «citrouille japonaise», la Kabocha est semblable à la citrouille ou à la courge poivrée, mais elle a une peau épaisse, vert foncé, qui devient douce et comestible une fois cuite. La couleur vibrante en fait une pièce maîtresse décorative et décorative pour un repas de vacances. Il peut être utilisé comme substitut de la courge d'hiver dans la plupart des recettes et est fabuleusement torréfié, cuit au four, cuit à la vapeur ou réduit en purée en une riche soupe de récolte.

12. La courge Kabocha est naturellement pauvre en graisses et en calories, mais regorge de nutriments tels que les vitamines A, C et E, B6, le magnésium, le potassium, le manganèse et les fibres. Outre les autres courges d'hiver, la kobacha est riche en caroténoïdes, un composé phytochimique qui offre une protection antioxydante et anti-inflammatoire contre les maladies cardiaques en empêchant l'oxydation du cholestérol dans les artères et entraînant la formation de plaque. Les autres avantages cardiovasculaires protecteurs des caroténoïdes comprennent l’abaissement de la pression artérielle, la réduction de l’inflammation et l’amélioration de la sensibilité à l’insuline.

13. Recettes ornementales

14. Chili de lentilles rapide à la courge Kabocha

15. Soupe thaïlandaise aigre-piquante

16. Cette courge partage nombre des avantages extraordinaires pour la santé de la kobacha et des autres courges d'hiver en raison de sa forte densité en éléments nutritifs et en caroténoïdes. Comme les autres courges d'hiver, la citrouille est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un festin de vacances. Une tasse de citrouille contient 7 grammes de fibres et moins de 50 calories. La fibre contenue dans la citrouille ralentit la digestion, ce qui vous fait sentir rassasié. Il ralentit également la libération de sucre dans le sang, réduisant ainsi l'impact de tout édulcorant ajouté.

17. Recettes ornementales

18. Tarte à la citrouille

19. Smoothie à la citrouille

20. Courge Delicata

21. Recettes ornementales

22. Courge Delicata farcie au riz sauvage