Pourquoi la savane est la prochaine étape pour le yogourt

Ne faites pas de «régime»

1. La popularité du yogourt grec - l'alternative plus épaisse au yaourt ordinaire - est en hausse depuis quelques années et est passée de 1% du marché du yogourt en 2007 à 49 % d'ici l'été dernier. Mais la tendance ne s’arrête pas là. Nous voyons de plus en plus de versions savoureuses de yogourt grec. Pourquoi? Le yogourt salé est une tempête parfaite des tendances alimentaires.

2. Compte tenu de son bon goût et de ses bienfaits nutritionnels - 40% moins de sucre, 38% moins de sodium et plus du double de protéines par rapport au yogourt traditionnel - la popularité du yogourt à la grecque ne devrait pas surprendre . Parce qu'il est beaucoup moins sucré qu'un yaourt "ordinaire", le yogourt grec possède une neutralité qui lui permet de bien se marier avec des ingrédients sucrés et salés.

3. Cependant, même si les parfaits aux fruits et les desserts à base de yogourt grec sont des lieux communs, une nouvelle tendance s'éloignant du yogourt sucré et des autres collations sucrées pousse cet aliment polyvalent dans une toute nouvelle direction. Cela nous amène au yogourt savoureux, qui a été nommé l'une des tendances culinaires les plus chaudes pour 2015 par l'Associated Press.

4. En supprimant une grande partie des sucres et des glucides de notre yogourt "ordinaire" pour obtenir un supplément de protéines et une saveur plus piquante, nous avons préparé le yogourt grec pour un succès salé. Il est parfaitement logique de commencer à incorporer des ingrédients savoureux comme les concombres, l’huile d’olive, le sel et le poivre. En d’autres termes, le yogourt salé est la prochaine étape logique dans l’évolution de l’ascension fulgurante du yaourt grec.

5. LIRE: Les substituts: Comment obtenir une saveur acidulée sans crème fraîche ni babeurre

6. Qu'est-ce que le yogourt à la sarriette?

7. Le yogourt à la sarriette est préparé en mélangeant du yogourt nature avec des ingrédients savoureux que vous pourriez trouver dans une recette de dîner - des choses comme des carottes, des betteraves, de l’avocat et de la mangue.

8. Nous aimons associer le yogourt égoutté à des ingrédients salés, peut-être même inattendus, et l’avons figuré en bonne place dans des recettes telles que Lasagne à la poêle à la mexicaine avec salsa rôtie au jalapeno et crème au yogourt grec.

9. Pourquoi est-il si populaire?

10. Tout d’abord, le yaourt à la grecque se marie bien avec à peu près tout. Et, en raison de ses avantages nutritionnels, il remplace parfaitement les ingrédients plus gras ou constitue une alternative plus saine aux autres yogourts riches en sucre.

11. Et avec l'apparition de magasins de yaourts salés à Manhattan, la tendance s'étend aux masses. Par exemple, Chobani Soho propose des créations savoureuses telles que le houmous Za'atar (houmous, pois chiches, za'atar, huile d'olive extra vierge, sel de mer au zeste de citron et poivre noir) et la trempette aux épinards et à l'ail (trempette au yogourt à l'ail et à l'ail, olives de Kalamata). , sumac et huile d’olive extra vierge). Le yogourt savoureux Sohha de Chelsea contient un mélange appelé "Everything Bagel", composé de pignons de pin grillés, de graines de pavot et de sésame, d'ail et d'oignons.

12. LIRE: Vous l’avez adoré: sauce marocaine au yaourt à l’échalote

13. (Image: Bons Oeufs)

14. Et chez Whole Foods, vous trouverez le yogourt aux légumes Blue Hill dans les variétés de courge musquée, betterave, carotte et tomate.

15. Chez Plated, nous trouvons de nouvelles façons délicieuses d’ajouter du yogourt à la grecque dans des plats tels que White Pizza, poulet Buffalo-Sriracha et ranch de yaourt.

16. Pour ceux qui veulent concocter leurs propres recettes de yogourt savoureuses à la maison, cela ne pourrait être plus facile. Il suffit de mélanger ce yogourt nature et acidulé avec des ingrédients aussi doux que l’huile d’olive, les concombres et le sel, ou aussi substantiels que la courge et la patate douce.

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18. La popularité du yogourt grec - l'alternative plus épaisse au yaourt ordinaire - est en hausse depuis quelques années et est passée de 1% du marché du yogourt en 2007 à 49 % d'ici l'été dernier. Mais la tendance ne s’arrête pas là. Nous voyons de plus en plus de versions savoureuses de yogourt grec. Pourquoi? Le yogourt salé est une tempête parfaite des tendances alimentaires.

19. Compte tenu de son bon goût et de ses bienfaits nutritionnels - 40% moins de sucre, 38% moins de sodium et plus du double de protéines par rapport au yogourt traditionnel - la popularité du yogourt à la grecque ne devrait pas surprendre . Parce qu'il est beaucoup moins sucré qu'un yaourt "ordinaire", le yogourt grec possède une neutralité qui lui permet de bien se marier avec des ingrédients sucrés et salés.

20. Cependant, même si les parfaits aux fruits et les desserts à base de yogourt grec sont des lieux communs, une nouvelle tendance s'éloignant du yogourt sucré et des autres collations sucrées pousse cet aliment polyvalent dans une toute nouvelle direction. Cela nous amène au yogourt savoureux, qui a été nommé l'une des tendances culinaires les plus chaudes pour 2015 par l'Associated Press.