Régime fiftysomething: est-il temps de devenir végétalien?

Je parie que vous n'aviez aucune idée de ce à quoi ressemble le quinoa quand il grandit

1. SPÉCIAL DE Prochaine avenue

2. De Maureen Callahan

3. L'ancien champion des poids lourds, Mike Tyson, estime que son régime végétalien l'a aidé à perdre 140 livres. Ellen DeGeneres est devenue végétalienne après avoir visionné un documentaire sur la cruauté de l'agriculture industrielle. L'ancien président Bill Clinton a dîné à la mode végétalienne pendant plus de trois ans pour protéger son cœur. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux Américains qui excluent tous les produits d'origine animale de leur régime alimentaire, notamment la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et même le miel.

4. Ils effectuent le changement pour diverses raisons. Certains cherchent à aider la planète ou à améliorer le bien-être des animaux. D'autres sont convaincus que le changement les aidera à vivre plus longtemps et en meilleure santé.

5. Ont-ils raison? Un régime végétalien serait-il un choix santé pour vous?

6. Il existe de plus en plus de recherches sur les avantages et les risques potentiels des régimes végétaliens et de nouvelles études seront certainement menées à mesure que le régime gagnera en popularité.

7. De récentes études sur l'alimentation ont montré qu'un régime végétalien était bénéfique pour les personnes atteintes de diabète et de maladies cardiaques. En fait, il semble que le fait d'éviter les produits d'origine animale contribue non seulement à atténuer les effets de ces maladies, mais peut également les prévenir complètement.   La science derrière la diète

8. Le cardiologue Caldwell Esselstyn, Jr. de la Cleveland Clinic, a publié de nombreux rapports sur la façon dont l’alimentation par les plantes aide à éliminer ou à prévenir les maladies du cœur. Son étude la plus révélatrice, publiée en 1995, a révélé qu'un régime à base de plantes, en particulier celui qui tire moins de 10% de ses calories de graisse, non seulement abaisse considérablement le taux de cholestérol, mais peut également inverser l'athérosclérose.

9. "Les pays avancés du monde ont facilement accès à une abondance d'aliments riches en graisses; ironiquement, c'est ce régime alimentaire riche qui engendre l'athérosclérose", écrit Esselstyn dans un rapport de 2001. «Pour traiter les maladies coronariennes, un siècle d’investigations scientifiques a permis de mettre au point une stratégie axée sur les dispositifs de risque. Néanmoins, de nombreux patients traités avec cette approche subissent une invalidité progressive et la mort. Cette stratégie est une stratégie de défense arrière-garde. Des données convaincantes provenant d'études nutritionnelles, d'enquêtes sur la population et d'études interventionnelles confirment l'efficacité d'un régime alimentaire à base de plantes et d'un hypolipidémiant agressif pour arrêter, prévenir et inverser de manière ciblée les maladies du coeur. Il s'agit en réalité d'une stratégie offensive. Adopter cette stratégie reviendrait à faire en sorte que les directives alimentaires américaines soutiennent un régime à base de plantes. "

10. Clinton a cité les conseils d'Esselstyn et du Dr Dean Ornish, avec qui il a consulté sa santé depuis 1993, pour son passage au véganisme et la perte de poids spectaculaire qu'il a obtenue en 2010. "I Je viens de décider que j'étais la personne à haut risque [!pour les problèmes cardiaques

11. Des études plus récentes ont exploré l'impact d'un régime végétalien sur le diabète de type 2 ou sur son aide à le prévenir. Un rapport de 2009 publié dans la revue Nutrition Reviews résumait plusieurs découvertes. Par exemple, les chercheurs ont découvert que les végétariens et les végétaliens étaient environ deux fois moins susceptibles de développer un diabète de type 2 que les autres adultes. En outre, lors des essais cliniques menés auprès de diabétiques, un régime végétalien allégé en matières grasses améliorait effectivement le contrôle de la glycémie mieux que les régimes traditionnellement prescrits aux patients.

12. Les chercheurs pensent que ces résultats pourraient être principalement dus à la perte de poids généralement plus importante observée chez les participants sous régime végétalien. Mais d'autres éléments du véganisme - tels que plus de fibres, moins de graisses saturées et une consommation plus faible de glucides hautement transformés - semblaient également jouer un rôle.   Pour que ça marche

13. Comme tout régime alimentaire qui exclut les principaux groupes d'aliments - dans le cas du végétalisme, cela comprend la viande, le poisson et les produits laitiers - les carences en nutriments sont un risque pour ceux qui ne font pas très attention à ce qu'ils mangent ou ne font pas de bons choix.

14. Devenir végétalien n'est peut-être pas la seule voie vers une bonne santé, mais il ne fait aucun doute qu'intégrer davantage de plantes dans votre alimentation est un choix judicieux.