Si vous avez déjà coupé les boissons sucrées, cela devrait être votre prochain objectif

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1. Lorsque la Dre Kirsten Bibbins-Domingo entra à la faculté de médecine en 1995, seul un adolescent sur dix présentait les premiers signes de diabète. Aujourd'hui, 19 ans plus tard, un adolescent sur quatre présente un risque élevé de développer un diabète. En tant qu’interniste à l’Université de Californie à San Francisco et chercheur en prévention du diabète, Bibbins-Domingo s’inquiète de la rapidité avec laquelle les taux de diabète augmentent dans la population en général et de la jeunesse des premiers porteurs de la maladie.

2. Le coupable? Trop de sucre. Et Bibbins-Domingo fait partie d’une nouvelle initiative de l’UCSF appelée SugarScience. Ce projet, qui collabore avec des chercheurs de l’Université de Californie, de la Davis et de la Faculté de médecine de l’Université Emory, est une campagne de santé publique appuyée par plus de 8 000 articles scientifiques sur les effets du sucre sur notre corps et sur le diabète (qui peut causer la cécité). et le besoin d’amputations), d’accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et de caries dentaires, pour en nommer quelques-uns Le nouveau site indique que SugarScience vise à être "la source faisant autorité pour la science sur le sucre ajouté et son impact sur notre santé."

3. Dans une interview avec le Huffington Post. Bibbins-Domingo explique des moyens simples de supprimer le sucre ajouté de notre alimentation, mais explique également pourquoi il ne sera jamais possible de le supprimer complètement de nos vies.

4. Tout d'abord, qu'entendez-vous par le mot "sucre?"

5. Le terme sucre est un terme large utilisé pour désigner une variété de types d’édulcorants. Il y a probablement 61 façons différentes par lesquelles le sucre peut apparaître dans les aliments que nous mangeons. La biologie présente plusieurs nuances quant à la façon dont chacun de ces sucres est métabolisé. La chose importante est - et la raison pour laquelle nous avons nommé ce "SugarScience" - est que collectivement, nous mangeons tous beaucoup trop de tout ce groupe d'édulcorants et de sa contribution aux maladies chroniques.

6. Considérez-vous que le pain (et les autres glucides raffinés) est du sucre?

7. Je pense qu'il y a différentes façons de consommer le sucre. Si nous examinons la réduction des sucres ajoutés dans le régime alimentaire, nous avons réfléchi à la manière dont nous pouvons réduire la quantité de sucre dans notre régime alimentaire. Évidemment, beaucoup de choses sont finalement métabolisées en un composé qui est du sucre [!comme le pain

8. Infographie de SugarScience. L'histoire continue ci-dessous.

9. Tout le monde parle de la soude à titre d'exemple de sucre ajouté que vous pensez pouvoir couper assez facilement. Mais nous savons tous que la soude est malsaine. Pourquoi pensez-vous que c'est toujours le message?

10. Environ un tiers du sucre que nous consommons provient de boissons sucrées. Il y a eu beaucoup, beaucoup d'initiatives récentes sur la manière de le réglementer ou de le taxer, mais beaucoup de gens ont demandé: "Pourquoi devrions-nous diaboliser un aliment en particulier?"

11. Mais je pense que ce n’est pas une question de diabolisation, c’est la manière la plus pratique de réduire le sucre dans notre alimentation. Si un tiers des calories que nous consommons provient de ces boissons sucrées, un moyen facile de réduire les sucres ajoutés est de réduire ceux de votre régime alimentaire. Et les boissons sucrées n'ont aucune valeur nutritive ajoutée - elles ne sont qu'une source de sucre dans l'alimentation. C'est un moyen facile [!de couper le sucre

12. Supposons que vous ayez coupé les boissons sucrées de votre alimentation. Quelle est la prochaine étape après cela?

13. Je pense que la prochaine étape consiste à savoir où se trouve le sucre dans le régime alimentaire. Une chose que je voudrais plaider auprès de mes patients est de penser à manger plus de fruits et de légumes. Il a été démontré à maintes reprises que les fruits et les légumes jouent un rôle important dans une alimentation saine. Alors, plutôt que de manger du yogourt sucré, pensez à avoir un yogourt non sucré, mais en y ajoutant des fruits.

14. Pourquoi est-il irréaliste d’essayer de supprimer tout le sucre de notre alimentation?

15. Le sucre est donc présent dans tout ce que nous mangeons - parlez-vous des sucres naturels contenus dans les fruits et légumes et les céréales?