Un régime végétarien pourrait vous rendre plus heureux et moins stressé, selon une étude

Je parie que vous n'aviez aucune idée de ce à quoi ressemble le quinoa lorsqu'il grandit

1. Par Elizabeth Nolan Brown, pour Blisstree.com

2. Omnivores, prenez note: Adopter un régime végétarien pourrait vous rendre plus heureux et moins stressé, selon une nouvelle étude publiée dans Nutrition Journal.

3. La raison en est liée aux acides gras: les régimes comprenant de la viande et du poisson sont riches en acide arachidonique (AA), une source animale d’acides gras oméga-6. Une grande partie de la viande que les Américains consomment aujourd'hui est assez élevée en AA: le profil moyen des acides gras oméga-6 à oméga-3 de la viande moderne nourrie au grain est cinq fois plus élevé que celui de la viande nourrie à l'herbe, à l'instar de nos ancêtres. Et des recherches antérieures ont montré que des niveaux élevés d'AA peuvent provoquer des modifications du cerveau perturbant l'humeur.

4. Plus de Blisstree.com: Lundi sans viande: 10 recettes de plats réconfortants végétariens Est-ce que le fait de devenir végétalien change votre métabolisme? 6 façons d'intégrer plus d'oméga-3 dans votre alimentation (même si vous êtes végétalien)

5. Les régimes riches en poisson entraînent également des taux plus élevés d’acides gras à longue chaîne ou oméga-3, tels que l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). L’EPA et le DHA combattent tous deux les effets négatifs des AA. Des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 dans l'alimentation sont liés à une meilleure santé du cerveau, à une meilleure humeur et à une foule d'autres bienfaits pour la santé. La plupart des experts de la santé recommandent un rapport oméga-6 / oméga-3 d'environ 4: 1.

6. En théorie, les consommateurs de poisson fréquents devraient donc être protégés contre les effets néfastes des AA en raison de leur apport plus élevé en oméga-3. Mais une étude antérieure avait révélé que les omnivores signalaient une humeur bien pire que celle des végétariens, malgré des apports plus élevés d’EPA et de DHA.

7. Dans cette étude de suivi, 39 participants mangeant de la viande ont été assignés à l'un des trois régimes. Un groupe témoin mangeait de la viande, du poisson ou de la volaille quotidiennement; un deuxième groupe a mangé du poisson 3 à 4 fois par semaine mais pas de viande; et un troisième groupe a mangé strictement végétarien. Après deux semaines, les scores d'humeur étaient inchangés pour les groupes de consommation de poisson et de viande, mais les végétariens ont signalé une humeur nettement meilleure et moins de stress.

8. "La restriction de la viande, du poisson et de la volaille a amélioré l'état d'humeur à court terme chez les omnivores modernes", ont conclu les chercheurs.

9. Après deux semaines de régime végétarien, les participants présentaient des "quantités négligeables" d'EPA, de DHA et d'AA dans leur corps. Les niveaux d'acide gras dans le groupe témoin étaient inchangés. Les participants du groupe de consommation de poisson ont présenté des niveaux d'acides gras EPA et DHA plus élevés de 95 à 100% - mais leurs ratios oméga-6 à oméga-3 étaient encore fortement biaisés en faveur des oméga-6.

10. Pour intégrer des sources végétales d’acides gras oméga-3 (appelés ALA) dans votre alimentation, essayez les graines de chia, les graines de chanvre, le chou-fleur et le pourpier.

11. Par Elizabeth Nolan Brown, pour Blisstree.com

12. Omnivores, prenez note: Adopter un régime végétarien pourrait vous rendre plus heureux et moins stressé, selon une nouvelle étude publiée dans Nutrition Journal.

13. La raison en est liée aux acides gras: les régimes comprenant de la viande et du poisson sont riches en acide arachidonique (AA), une source animale d’acides gras oméga-6. Une grande partie de la viande que les Américains consomment aujourd'hui est assez élevée en AA: le profil moyen des acides gras oméga-6 à oméga-3 de la viande moderne nourrie au grain est cinq fois plus élevé que celui de la viande nourrie à l'herbe, à l'instar de nos ancêtres. Et des recherches antérieures ont montré que des niveaux élevés d'AA peuvent provoquer des modifications du cerveau perturbant l'humeur.

14. Plus de Blisstree.com: Lundi sans viande: 10 recettes de plats réconfortants végétariens Est-ce que le fait de devenir végétalien change votre métabolisme? 6 façons d'intégrer plus d'oméga-3 dans votre alimentation (même si vous êtes végétalien)

15. Les régimes riches en poisson entraînent également des taux plus élevés d’acides gras à longue chaîne ou oméga-3, tels que l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). L’EPA et le DHA combattent tous deux les effets négatifs des AA. Des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 dans l'alimentation sont liés à une meilleure santé du cerveau, à une meilleure humeur et à une foule d'autres bienfaits pour la santé. La plupart des experts de la santé recommandent un rapport oméga-6 / oméga-3 d'environ 4: 1.

16. En théorie, les consommateurs de poisson fréquents devraient donc être protégés contre les effets néfastes des AA en raison de leur apport plus élevé en oméga-3. Mais une étude antérieure avait révélé que les omnivores signalaient une humeur bien pire que celle des végétariens, malgré des apports plus élevés d’EPA et de DHA.

17. Dans cette étude de suivi, 39 participants mangeant de la viande ont été assignés à l'un des trois régimes. Un groupe témoin mangeait de la viande, du poisson ou de la volaille quotidiennement; un deuxième groupe a mangé du poisson 3 à 4 fois par semaine mais pas de viande; et un troisième groupe a mangé strictement végétarien. Après deux semaines, les scores d'humeur étaient inchangés pour les groupes de consommation de poisson et de viande, mais les végétariens ont signalé une humeur nettement meilleure et moins de stress.