11 Le plus gros problème de nutrition dans les médias

Réflexions finales

Vous ne pouvez pas croire tout ce que vous entendez. Cette vérité est particulièrement vraie en matière de nutrition. Chaque semaine, il semble qu'une nouvelle solution de mode ou de santé soit rapportée. Ces rapports incluent généralement des informations sur un aliment désormais considéré comme "malsain" ou un moyen plus rapide et plus efficace de perdre du poids. De nombreuses allégations sont souvent discréditées lors de recherches ultérieures, mais leurs effets sur les choix alimentaires demeurent.
Des études des années 1950 et 1960 ont transformé la façon dont nous mangions, les aliments que nous mangions et la quantité que nous mangions. Le résultat? Les effets néfastes sur notre santé parce que les mensonges nutritionnels se sont avérés défectueux.
La nutrition réside dans les médias; Les études subventionnées par les sociétés pharmaceutiques, les fabricants de produits alimentaires et les associations de produits alimentaires ont souvent pour objectif de faire croire au public qu’un aliment est plus sain que l’autre pour stimuler les ventes et augmenter la visibilité.
Voici les faits, basés sur de véritables recherches médicales, qui permettent de démystifier les idées fausses sur la nutrition. Je considère que ce sont les meilleurs mensonges nutritionnels qui circulent aujourd'hui.

Les 11 plus gros aliments dans les médias

Vous ne pouvez pas croire tout ce que vous entendez. Cette vérité est particulièrement vraie en matière de nutrition. Chaque semaine, il semble qu'une nouvelle solution de mode ou de santé soit rapportée. Ces rapports incluent généralement des informations sur un aliment désormais considéré comme "malsain" ou un moyen plus rapide et plus efficace de perdre du poids. De nombreuses allégations sont souvent discréditées lors de recherches ultérieures, mais leurs effets sur les choix alimentaires demeurent.
Des études des années 1950 et 1960 ont transformé la façon dont nous mangions, les aliments que nous mangions et la quantité que nous mangions. Le résultat? Les effets néfastes sur notre santé parce que les mensonges nutritionnels se sont avérés défectueux.
La nutrition réside dans les médias; Les études subventionnées par les sociétés pharmaceutiques, les fabricants de produits alimentaires et les associations de produits alimentaires ont souvent pour objectif de faire croire au public qu’un aliment est plus sain que l’autre pour stimuler les ventes et augmenter la visibilité.
Voici les faits, fondés sur de véritables recherches médicales, permettant d'éliminer les idées fausses sur la nutrition. Je considère que ce sont les meilleurs mensonges nutritionnels qui circulent aujourd'hui.

Mensonge n ° 1: La graisse saturée est mauvaise pour vous.

La graisse saturée est diabolisée depuis près de cinq décennies pour ses supposés dangers pour le cœur. C’est en grande partie le résultat d’études qui semblaient suivre la «norme absolue» de la recherche scientifique - ce n’est que depuis quelques années que les scientifiques ont découvert la vérité: le principe de l’engouement pour un régime faible en gras n’était guère plus que falsifié. . (1, 2)
Au lieu de cela, de nouvelles recherches ont montré qu'éliminer les graisses saturées de l'alimentation ne diminuait en rien le risque de maladie cardiaque!
Vérité: Les graisses saturées sont bonnes pour la santé et essentielles au fonctionnement de votre corps!
Le scandale de l’industrie du sucre laissait beaucoup de gens penser qu’il s’agissait du gras saturé, et non de sucre. Les résultats ont été dévastateurs. Les huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées ont remplacé les huiles saturées dans le régime alimentaire occidental standard, en grande partie à cause de ces études trompeuses. Malheureusement, ces huiles sont riches en acides gras oméga-6 et peuvent faire en sorte que votre rapport oméga-6: oméga-3 se détraque, entraînant une inflammation chronique.
Et à quoi mène cette inflammation? Maladie. Un mauvais ratio oméga-3 / oméga-6 est lié au développement des maladies cardiaques, du cancer et de l'auto-immunité, pour n'en nommer que quelques-uns. (3)
On dit souvent que le cancer colorectal est associé à une alimentation riche en graisses saturées. Cependant, ce n'est tout simplement pas vrai. L'essai de modification diététique de l'Initiative pour la santé des femmes a étudié les femmes ménopausées pendant plus de 8 ans et a révélé qu'un régime alimentaire faible en gras ne réduisait pas le risque de cancer colorectal. (4)
En outre, une étude portant sur près de 50 000 femmes ménopausées a révélé qu'un régime alimentaire faible en gras n'entraînait pas de réduction significative du risque de cancer du sein. (5)
En outre, une alimentation méditerranéenne riche en bonnes graisses réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer, qui est passée d'une cause de décès presque négligeable dans les années 1980 à la cinquième cause de décès dans le pays. États-Unis pour les personnes de 65 ans et plus (à partir de 2015). (6, 1)
L'huile de coco est l'un des aliments les plus sains de la planète, quoi qu'en dise l'American Heart Association. Cette huile extrêmement polyvalente et jadis viliée est un acide gras à chaîne moyenne qui se digère facilement et regorge de propriétés antimicrobiennes, notamment d’acide laurique. Contrairement à certaines autres graisses saines, l'huile de coco est plus résistante aux dommages causés par la chaleur.
Le ghee est une autre graisse saine avec un point de fumée élevé. Il contient également des vitamines liposolubles A, D et E. Le ghee et l'huile de coco sont en fait associés à la perte de poids, car l'énergie des acides gras à chaîne moyenne aide à brûler les autres graisses de notre système.
Pour les applications crues, utilisez de l'huile d'olive, de l'huile d'amande ou de l'huile d'avocat. Ils sont tous excellents pour ajouter des nutriments et une excellente saveur.

Mensonge n ° 2: le régime céto est dangereux.

Cela peut sembler être la dernière lubie, mais le régime céto à haute teneur en graisses et à faible teneur en glucides a environ 100 ans. Pouvez-vous perdre des quantités importantes de poids sur céto? Absolument! Était-ce son but initial?
En réalité, l'un des principaux avantages de la cétose est son impact sur la fonction cérébrale - l'avantage initial étudié de ce régime (qui a fait ses preuves, est sa capacité à réduire les symptômes de l'épilepsie. . Et, non, la cétose n’est pas la même chose que l’acidocétose diabétique, une affection dangereuse vécue par certains patients diabétiques.
Le régime cétogène est une approche complètement différente des choix alimentaires par rapport au comptage des calories, à une volonté extrême de faire des sacrifices impossibles ou même simplement à un régime généralement sain, composé d'aliments entiers. Au lieu de cela, les personnes sur céto mangent beaucoup de graisses saines et limitent leur consommation de glucides.
En faisant ces choix, le corps passe à un état de combustion des graisses (cétose) qui utilise des cétones (produites par le foie et également consommées dans certains aliments) comme source d’énergie au lieu de glucose.
Vérité: Aller au céto peut vous aider à perdre du poids, à inverser certains symptômes de la maladie et est sans danger s'il est pratiqué correctement.
Il existe de nombreux mythes sur le régime alimentaire céto qui sont décrits en détail dans un autre article. Cependant, la science est là: le régime cétogène est idéal pour faire de l'exercice, maintenir et développer la masse musculaire, améliorer les niveaux d'énergie et vider le brouillard du cerveau. (Oh, et vous perdrez du poids aussi!)
En fait, des études ont montré que le régime cétogène peut être utile pour aider à inverser ou à traiter:
Il n'y a pas de limite supérieure au temps que vous pouvez techniquement faire céto, surtout si vous le faites bien. Par "faire les choses correctement", je veux dire ne pas manger de porc tout le temps ou se nourrir de graisses malsaines comme l'huile de canola; Ce régime doit tout mettre en oeuvre pour remplir votre corps des graisses les plus saines que vous puissiez, ainsi que d'une quantité modérée de bonnes protéines et d'une quantité limitée de glucides sains (comme ceux que l'on trouve dans les légumes).
La plus longue étude réalisée sur des patients soumis à un régime cétogène a duré 10 ans et aucun facteur de risque significatif n'a été noté pour aucun test sanguin ou événement de maladie. (34)
Parce que c'est un peu restrictif et limite les avantages que vous pouvez obtenir avec des aliments sains tels que les patates douces et la plupart des fruits (qui sont riches en glucides), je suggère de passer de temps en temps au régime de céto, particulièrement si vous essayez de perdre du poids ou si vous pouvez bénéficier de ses bienfaits évitables pour la maladie.
Je pense que c'est une bonne idée de commencer ce régime pour aussi peu que 30 jours ou jusqu'à trois mois à la fois.
N'oubliez pas que tous les régimes ne conviennent pas à tous. Si vous maintenez un poids et un mode de vie sains et que vous n’avez aucun problème avec le brouillard cérébral, les niveaux d’énergie ou les maladies potentielles mentionnées ci-dessus, il se peut que ce ne soit pas le régime que vous utilisez.
De plus, l'effet du céto sur la glycémie signifie que, si vous êtes diabétique, vous devez suivre ce régime avec la supervision de votre fournisseur de soins de santé, en particulier si vous prenez des médicaments pour réduire la glycémie. .

Mensonge n ° 11: Pour contrôler votre poids, la seule méthode efficace consiste à compter les calories.

Le maintien d'un poids santé est un moyen important de réduire votre risque de maladie et de ralentir le processus de vieillissement interne. Cependant, beaucoup d’entre nous ont déjà entendu dire que la seule façon de perdre du poids ou de gérer son poids était de suivre un régime diététique avec apport de calories (CICO).
Il est vrai que le régime alimentaire et l'exercice sont essentiels à une vie saine. Malheureusement, la hausse de l'obésité n'a été entravée que par l'idée que seule la relation entre les calories et le poids est importante. Saviez-vous que la plupart des personnes qui suivent un régime et des programmes d’exercice basés sur CICO ont un poids qui fluctue, en dépit de la qualité de leur alimentation? (74)
D'autre part, les modèles de régime Paléo modifié, de régime méditerranéen ou de régime cétogène aident tous à maintenir un poids santé et à réduire également le risque de maladie et de décès prématuré.
Vérité: L’entrée de calories, la dépense de calories n’est pas le seul (ni même le meilleur) moyen de perdre du poids.
Soyons honnêtes: si un morceau de gâteau et l’équivalent calorique de noix se trouve devant vous - et ils sont supposés être égaux - quel mal y at-il à faire?
Le problème réside dans votre santé à long terme. Ces noix (ou huile d’olive extra vierge) peuvent en réalité causer une baisse importante de votre risque de maladie cardiaque. (75) Le sucre, en revanche, augmente réellement votre risque de maladie cardiaque (jusqu'à 38%!) Et n'a aucune valeur nutritionnelle réelle. (76)
Un éditorial détaillé publié dans Open Heart en 2015 couvre les fondements scientifiques de la gestion du poids pour la prévention des maladies (spécifiquement pour les maladies cardiaques, mais également sur des sujets supplémentaires tels que le diabète). Ils examinent le potentiel d'un régime alimentaire pauvre en glucides et riche en graisses (céto) pour inverser les symptômes du diabète, ainsi que l'introduction de graisses saines pour réduire le risque de maladie cardiaque et le syndrome métabolique.
Un fait intéressant qu'ils ont découvert est qu'un régime riche en graisses et en glucides ne modifie pas les marqueurs de maladie cardiaque (triglycérides, cholestérol ou cholestérol HDL) à un degré différent de celui d'un régime faible en gras régime alimentaire - mais ce régime riche en graisses réduit le risque de décès par maladie cardiaque. (77)
La ligne du bas? Comme le dit l'auteur:
Éviter les calories et privilégier un régime alimentaire plus axé sur la qualité des aliments que sur la quantité permettra de réduire rapidement l'obésité, les maladies associées et le risque cardiovasculaire.
Votre apport calorique quotidien peut avoir une certaine importance. Bien trop bas, vous courez le risque d'affamer votre corps et de bloquer les processus importants dont vous avez besoin pour vivre. Consommez trop de calories et vous allez probablement prendre du poids.
Mais la meilleure façon de perdre du poids (car elle réduit également les risques de maladie et de décès!) Est de réduire votre consommation de glucides (glucides particulièrement raffinés) tout en introduisant des graisses saines dans votre routine. Cela signifie débarrasser votre garde-manger des aliments transformés et manger des aliments entiers aussi souvent que possible.
Associez des améliorations de la qualité de vos aliments à une modification du comportement, par exemple en augmentant votre activité physique ou en apprenant à manger sainement, et vous serez sur la voie de la perte et de la gestion de poids à long terme. (78)
LIRE LA SUITE: 10 aliments santé que vous ne devriez jamais manger!